Responsable de secteur Restauration et entretien ménager – Bobigny at Conseil départemental de la Seine Saint Denis (2024-04 – Present)
- Gestion des sites centraux du Conseil départemental de la Seine Saint Denis de la restauration collective et de l'entretien ménager.
- Gestion de la relation entre le conseil départemental et les titulaires des marchés de la restauration et du nettoyage sur les sites centraux de Bobigny et des sites déconcentrés (PMI, Crèches, Parcs, Directions de l'assainissement et de l'eau).
- Suivre et veiller à la bonne exécution du marché en cours.
- Participer à l'écriture du marché lié à la restauration et à l'entretien ménager.
- Participer à la mise en place du projet du déménagement des sites centraux vers Saint Denis et rédiger les nouveaux CCTP
- Suivre les indicateurs qualité et veiller à la mise en place des plans d'action si nécessaire en supervisant l'activité du contrôleur qualité.
- Valider les facturations avec les Services des affaires générales de la direction et prévoir les dépenses futures.
- Mise en place des projets en communs avec les services transverses pour améliorer la qualité du service pour les usagers.
Chef de secteur- IDF at Dupont Restauration (2023-06 – 2024-03)
- Gestion de 15 sites en multi segment dans la restauration collective.
- Gestion de la relation client et de la fidélisation.
- Traitement des éléments RH et comptables clients et fournisseurs.
- Contrôler le budget de chaque site et optimiser les fonctionnements pour dépasser les objectifs.
- Mettre en place des plans d'action avec les chefs gérants sur chaque site pour améliorer la qualité du service, optimiser les frais et améliorer les résultats.
- Clôture des fins de mois et contrôle des P&L avant la validation définitive.
- Reporting au responsable hiérarchique des éléments clés et des kpis.
Directeur d'exploitation- Saint-Denis at Kelly Deli / Sushi Daily (2021-01 – 2023-06)
- Gestion d'un compte d'exploitation.
- Management des équipes (BEV, recrutement, suivi des formations et dossiers RH).
- Mettre et suivre la production hebdomadaire.
- Suivre les KPI's.
- Concilier du P&L et suivre la facturation.
- Mettre en place des stratégies de développement de CA et les faire suivre.
- Faire respecter les normes d'hygiène et des procédures de la société.
- Mettre en place et négocier les contrats en liaison avec le compte d'exploitation.
- Optimiser les charges en fonction des projections des CA et en l'associant aux événements futurs.
- Etablir les projets et les budgets.
- Garantir un climat de confiance avec les clients et répondre aux besoins des retailers, dans le respect du contrat.
- Animer et gérer le plateau technique de formation et du développement, accompagner Former les futurs partenaires aux procédures de gestion de l'entreprise, aux normes, à la gestion de la relation commerciale et la relation client.
Responsable Multisites at Sodexo (2018-12 – 2020-12)
- Gestion d'un compte d'exploitation suivi du compte de résultat P&L, validation et vérification des achats et des contrats avec les fournisseurs/prestataires.
- Suivre les formations des équipes restauration et propreté, animer des formations.
- Évaluer et élaborer les plans de contrôle qualité.
- Contrôle des normes HACCP et des PMS.
- Contrôle RH et des ratios fixés par la direction générale.
- Satisfaire les clients et contrôle du contrat.
- Suivi des indicateurs et mise en place des plans d'actions financiers et opérationnels.
- Prise et suivi des commandes selon les besoins et selon la consommation quotidienne/hebdomadaire/mensuelle.
- Gestion du service Supply des sites concernés et organisation de la logistique.
Manager opérationnel - La Défense at Burger King (2017-09 – 2018-12)
- Gestion des shifts.
- Gestion des planifications des salariés du site.
- Organisation et mise en place des équipes responsables des réserves.
- Gérer la relation avec les fournisseurs et trouver des solutions rapides pour faire face aux éventuels problèmes logistiques et techniques.
- Gestion de la relation client et guest-track et suivi de la qualité du service.
- Analyse des résultats et mise en place des plans d'action pour le développement du CA par le biais de la gestion de deux portefeuilles (achat et planning).
- Former les nouveaux salariés et les accompagner pour une bonne prise de poste sur un parcours d'intégration bien défini selon les besoins de chacun d'entre eux.
- Accompagner les futurs partenaires et les franchisés pendant leurs formations et les guider pour mieux adopter les procédures de l'entreprise
Directeur de Parc de Loisirs - Bry-sur-Marne at LA Boite Aux Enfants/ Gulli Parc (2017-02 – 2017-04)
(CDD)
- Gestion de parc d'attraction pour enfant, recrutement et gestion du personnel (ratio et suivi formation...).
- Gestion de l'exploitation lors d'une forte activité.
- Gestion comptable, de la saisonnalité, suivi de l'activité maintenance et des contrats des prestataires.
Responsable groupes et comptabilité at Office de Tourisme de Maisons-Laffitte (2016-10 – 2017-01)
(CDD)
- Gestion comptable du site, Gestion des réservations groupe et management du personnel.
- Conception de l'offre touristique et négociation des contrats avec les partenaires.
Manager trainee/ agent d'opération - Orly at Enterprise Rent-A-Car (2015-09 – 2016-09)
- Renseigner les clients et traiter les réclamations, veiller et développer la satisfaction de nos clients, saisis des contrats, Vente des produits supplémentaires et développement du Chiffre d'affaires de l'agence.
- Suivi de l'entretien de la flotte et échange avec les interlocuteurs professionnels (service achats/ service assurance/ service des accidents et des réparations, reporting journalier au chef d'agence et à la direction opérationnelle France
Chargé du développement touristique - Écouen at Office de Tourisme D'Ecouen (2013-09 – 2015-07)
- Gestion de l'accueil, apport de l'information et répondre aux besoins des clients, élaboration et conception de l'offre touristique, animation de visites guidées, piloter les projets touristiques et gestion d'équipe, animation des conférences, gestion du budget.
