Simon Lazenby
Chef Privé, Yacht Chef, Manager, Directeur Ops.
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À propos
Je viens de finir cette saison comme Sole Chef sur un yacht voilier de 46m pour un propriétaire et son équipage basé entre Cannes et Palma de Mallorca, après avoir complété une saison à Courchevel pour l’hiver 2021/22 en tant que Chef privé dans un chalet VIP avec une rotation de client hebdomadaires. De langue maternelle anglaise, j’ai exercé en tant que Directeur des Opérations pendant près de 20 ans dans des environnements internationaux auprès d’une clientèle exigeante. J’ai contribué au développement commercial des établissements dont j’avais la charge et assuré leur gestion tant sur le plan humain auprès des équipes que de la satisfaction Clients par la transmission des valeurs culinaires qui me tiennent à cœur.
Propriétaire d’un restaurant au Royaume-Uni pendant neuf ans avec ma femme en salle et moi en cuisine je voudrais profiter de mes compétences managériales, de gestion, de mes connaissances des produits et de ma cuisine pour trouver un nouveau défi dans le sud de la France.
Expérience
Sole Chef 46m Sailing Yacht
Chef Privé / Exclusive VIP Chalet
Propriétaire/Chef d’un Restaurant
Directeur des Opérations
Production Manager Evénements
Food & Beverage/ Bar Unit Manager
Formation
Bac +3 en Angleterre en hôtellerie
