Stephen Murphy

Directeur / Manager en restauration avec près de 30 ans d'expérience en France et à l'international. Expert en gestion opérationnelle, management, service client, optimisation des performances et ouverture d'établissements.

Président / Gérant - Le Corner - Lyon 2

(2021-01)

• Élaboration du business plan, stratégie commerciale
• Recrutement, co‑création de la carte, négociation fournisseurs
• Gestion des stocks, démarches administratives, analyse des ventes

Directeur - 33 Cité - Cité Internationale, Lyon

(2019-01 - 2021-01)

• Management d'une équipe de 15
• Gestion des plannings et satisfaction client
• Restaurant 250 couverts

Assistant Manager - Brasserie Le Sud (Bocuse) - Lyon

(2018-01 - 2019-01)

• Supervision des équipes et du service
• Gestion des caisses, accueil international

General Manager - RAGE Restaurant - Dublin

(2015-01 - 2017-01)

• Ouverture du restaurant, équipe de 8
• Élaboration de la carte des vins — CA : 800 000 €

General Manager - The Morehampton Brasserie - Dublin

(2013-01 - 2015-01)

• Direction d'une équipe de 12
• Création de la carte et menus — CA : 500 000 €

Directeur - The Box Tree - Dublin

(2010-01 - 2013-01)

• Direction de 3 espaces, équipe de 30
• Obtention d'un Bib Gourmand 2011 — CA : 3 M€

F&B Directeur - Luttrellstown Castle, Golf & Country Club - Dublin

(2008-01 - 2010-01)

• Gestion restaurant, bars et événements — CA : 2,5 M€

Manager - Bon Appetit - Dublin

(2007-01 - 2008-01)

General Manager - Mint Restaurant - Dublin

(2003-01 - 2006-01)