Vatsana Aubert

Commis de cuisine motivée, autonome et habituée au travail en équipe dans des environnements dynamiques. Expérience en restauration collective, événementielle et traditionnelle. Capacité à travailler sous pression. Créative, réactive et passionnée par la gastronomie.

Fondatrice de projets culinaires - SOK SATA

(2026-08)

Gestion d'une micro-entreprise de services culinaires: Batch Cooking, prestations de cheffe privée et ateliers culinaires.

Cheffe de cuisine - Naam - Lille

(2023 - 2024)

Cuisine thaïlandaise

• Gestion de la cuisine: conception des menus, gestion des stocks et planification de la production.
• Management de l'équipe de cuisine: supervision de l'équipe, formation et accompagnement du personnel.
• Gestion des plannings.
• Qualité et sécurité alimentaire: respect des normes d'hygiène, contrôle de la qualité des plats, contrôle des températures.
• Service et relations clients: relation avec la clientèle avec cuisine ouverte, collaboration avec le manager de salle et gestion des évènements spéciaux.

Cuisinière bénévole - Collectif des Grandes Gamelles - Chaud Bouillon - Cuisine Commune - Lille-Fives

(2025-08)

Cantine solidaire proposant des repas gratuits ou à prix libre aux personnes en difficulté, lieu convivial et inclusif.

• Récupérer des invendus alimentaires auprès de partenaires dans une démarche anti-gaspillage.
• Trier et valoriser les denrées récupérées selon leur état et leur usage possible en cuisine.
• Cuisiner à partir d'invendus: concevoir des recettes adaptées aux produits disponibles plutôt qu'à une liste d'ingrédients fixe.
• Préparer des repas pour une cantine solidaire, en garantissant qualité gustative et sécurité alimentaire malgré la variabilité des approvisionnements.
• Accueil et accompagnement de personnes en difficulté ou isolée dans un lieu inclusif et convivial.

Employée commerciale, culturel et multimédia - Leclerc Lillenium - Lille

(2020 - 2023)

• Vente et promotion de produits et services.
• Gestion de la communication et du marketing.
• Gestion administrative et logistique.
• Gestion du SAV multimédia.

CAP Cuisine - Cuisine

Licence - Droit

BAFA

Baccalauréat