Vatsana Aubert

Fondatrice de projets culinaires - SOK SATA

(2026-08)

Gestion d'une micro-entreprise de services culinaires: Batch Cooking, prestations de cheffe privée et ateliers culinaires.

Cheffe de cuisine - Naam - Lille

(2023 - 2024)

Gestion de la cuisine: conception des menus, gestion des stocks et planification de la production.
Management de l'équipe de cuisine: supervision de l'équipe, formation et accompagnement du personnel.
Gestion des plannings.
Qualité et sécurité alimentaire: respect des normes d'hygiène, contrôle de la qualité des plats, contrôle des températures.
Service et relations clients: relation avec la clientèle avec cuisine ouverte, collaboration avec le manager de salle et gestion des évènements spéciaux.

Cuisinière bénévole - Collectif des Grandes Gamelles - Chaud Bouillon - Cuisine Commune - Lille-Fives

(2025-08)

Cantine solidaire proposant des repas gratuits ou à prix libre aux personnes en difficulté, lieu convivial et inclusif.

Récupérer des invendus alimentaires auprès de partenaires dans une démarche anti-gaspillage.
Trier et valoriser les denrées récupérées selon leur état et leur usage possible en cuisine.
Cuisiner à partir d'invendus: concevoir des recettes adaptées aux produits disponibles plutôt qu'à une liste d'ingrédients fixe.
Préparer des repas pour une cantine solidaire, en garantissant qualité gustative et sécurité alimentaire malgré la variabilité des approvisionnements.
Accueil et accompagnement de personnes en difficulté ou isolée dans un lieu inclusif et convivial.

Employée commerciale, culturel et multimédia - Leclerc Lillenium - Lille

(2020 - 2023)

À propos