Directeur de Salle - Restaurant MOJO - Paris
(2022 - 2025)
- Lancement et ouverture du restaurant
- Création de la carte des boissons et des vins
- Gestion des plannings et coordination des services
- Management et encadrement d'une équipe de 6 personnes en salle
- Gestion des commandes de boissons et du linge
Manager - Atelier du Marché - Paris
(2021 - 2022)
- Supervision et coordination du service en salle
- Accueil et gestion de la relation client
- Encadrement et formation des équipes de salle
- Gestion des réservations et organisation du plan de salle
- Garantie du respect des standards de qualité et de service
Directeur de Salle - Café Renaud - Boulogne-Billancourt
(2019 - 2019)
- Élaboration et gestion des plannings
- Organisation et supervision de la mise en place et du service
- Encadrement et animation d'une équipe de 6 collaborateurs
- Gestion de services à fort volume (jusqu'à 120 couverts midi et soir)
Manager - Restaurant l'ÎLE - Issy les Moulineaux
(2001 - 2018)
- Gestion des réservations et organisation de la mise en place du service
- Supervision et contrôle du service en salle
- Accueil et prise en charge client de l'arrivée au départ
- Gestion et clôture des caisses en fin de service
Chef de rang - Restaurant Ma Pomme - Paris
(1999 - 2000)
- Accueil et accompagnement client, prise de commande
- Service en salle soigné et efficace
- Coordination avec l'équipe en salle et en cuisine
