Vasileios Prokopiou

Έμπειρο στέλεχος Ξενοδοχειακής Διοίκησης με πολυετή παρουσία σε ξενοδοχεία 4* & 5* σε Ελλάδα και Κύπρο. Εξειδίκευση σε λειτουργική οργάνωση, Assistant General Manager, HR Management, F&B Control, cost management και συντονισμό τμημάτων. Ισχυρές οργανωτικές και ηγετικές δεξιότητες με αποδεδειγμένη ικανότητα βελτίωσης λειτουργικών διαδικασιών και ελέγχου κόστους.

Operations Manager - Όμιλος Ξενοδοχείων - Ρόδος

(2026-03)

Το Ξενοδοχείο 5* διαθέτει 400 δωμάτια

• Εποπτεία όλων των τμημάτων ξενοδοχείου
• Συντονισμός πολυτελών εστιατορίων
• Διαχείριση προσωπικού & καθημερινής λειτουργίας
• Έλεγχος ποιότητας υπηρεσιών & οικονομικών αποτελεσμάτων
• Συντονισμός τμημάτων Front Office & F&B
• Αναφορά στον General Manager

Assistant General Manager - Bellview Hotel 4* & Costa Avithos Hotel 4* - Κεφαλονιά

(2023-04 - 2025-10)

• Εποπτεία όλων των τμημάτων ξενοδοχείου
• Συντονισμός πολυτελών εστιατορίων (Chef 1 Michelin)
• Διαχείριση προσωπικού & καθημερινής λειτουργίας
• Έλεγχος ποιότητας υπηρεσιών & οικονομικών αποτελεσμάτων

Assistant General Manager / Duty Manager - Mayfair Hotel 4* - Πάφος

(2022-03 - 2022-11)

• Διαχείριση καθημερινής λειτουργίας ξενοδοχείου
• Συντονισμός τμημάτων Front Office & F&B
• Αναφορά στον General Manager

Assistant General Manager / HR Manager - Freij Resort Hotel 4* - Αγία Νάπα

(2021-03 - 2021-11)

• Διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού
• Προσλήψεις & αξιολόγηση προσωπικού
• Σύνταξη προγραμμάτων εργασίας & έλεγχος μισθοδοσίας

Assistant General Manager / HR Manager - Melpo Antia Hotel 4* Group - Αγία Νάπα

(2019-03 - 2020-12)

• Συντονισμός & επίβλεψη όλων των τμημάτων
• Προσλήψεις & εβδομαδιαίες αξιολογήσεις προσωπικού
• Διαχείριση υπερωριών & μισθοδοσίας
• Υποστήριξη Γενικού Διευθυντή στη στρατηγική λειτουργία

Control / F&B - Arte & Mare Luxury Suites & Spa - Μύκονος

(2018 - 2018)

Control / F&B - Radisson Blu Beach Resort - Κρήτη

(2017 - 2017)

• Παρακολούθηση & παραλαβή παραγγελιών
• Έλεγχος τιμολογίων & συμφωνιών προμηθευτών
• Κοστολόγηση τμημάτων
• Έλεγχος ταμείων & ισοζυγίων
• Απογραφές τέλους μήνα
• Έλεγχος meal plans & λειτουργίας εστιατορίων
• Συνεργασία με Cost Controller
• Πιστοποίηση Υγιεινής & Ασφάλειας Τροφίμων (HACCP – ΕΦΕΤ)

Προϊστάμενος Γραφείου Control - Royal Paradise Beach Resort & Spa 5* - Θάσος

(1991 - 2016)

Bar / Restaurant Manager - Hera Hotel - Θάσος

(1991 - 2016)

Υπεύθυνος Αγορών & Κεντρική Μάρκα - Ξενοδοχεία & επιχειρήσεις εστίασης

(1991 - 2016)

Μπάρμαν - Ξενοδοχεία, café & clubs - Θεσσαλονίκη, Χαλκιδική & Θάσο

(1991 - 2016)

Πολυετής εμπειρία

Πτυχίο - Διοίκηση Επιχειρήσεων / Οικονομικά - ΙΕΚ