Ronaldo Chacon
Jefe de cocina
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Sobre mí
Preparación de mesa fría, mesa caliente y Bufé.
Experiencia
Ayudante de Cocina - El Convento Boutique Hotel - Antigua Guatemala
(2014 - 2014)
- Preparación de mesa fría, mesa caliente y Bufé.
desayunero y ayudante de cocina - El Convento Boutique Hotel - Antigua Guatemala
(2015 - 2015)
- Preparación de desayunos, mesa fría, mesa caliente y Bufé.
Ayudante de Cocina - Hotel Camino Real - Antigua Guatemala
(2016 - 2016)
- Preparación de mesa fría, mesa caliente, Bufé y Servicio de Bufe, eventos servidos y a domicilio.
cocinero de línea - Hotel Camino Real - Antigua Guatemala
(2018 - 2021)
- preparación de mise an place de mesa fría, mesa caliente
- preparación de menú carta, menú del día, menús eventos, menús gluten free, menús kosher, menús vegetarianos y menú alergénicos.
cocinero línea fría - Restaurante Caoba Farms
(2021 - 2021)
- preparación de mesa fría y montajes de platos carta jefe de cocina - Hotel Boutique el convento
(2022 - 2025)
- creación de menús
- costeo de menús
- control de inventarios
- pedidos
- control de mermas
- control de limpieza
- control de estándares
- personal a cargo
Subchef - Hotel convento Boutique
(2022 - 2022)
- encargado de costos
- control de mermas
- control de inventarios
- encargado de la creación y costeo de recetas
- actualización de precios
- control de limpieza
- control de horario de personal
- montaje de eventos
Educación
Pre-primaria y Primaria - Escuela oficial Rural Mixta San mateo Milpas Altas (2004 - 2010)
Básicos - Colegio Valle colonial (2011 - 2013)
Diversificado - Perito en Industria Alimentaria (Enfoque de la carrera a Cocinero Internacional) - Colegio Mixto Pre– Universitario Galileo Galilei (2014 - 2016)
