Soy una profesional en aseguramiento y control de calidad alimentaria con 8 años de experiencia en la industria de alimentos y acuicultura, especializada en cumplimiento de estándares nacionales e internacionales, auditorías internas y externas, inocuidad alimentaria y mejora continua de procesos. Tengo experiencia en la implementación de sistemas HACCP, BPM, ISO 9001, ISO 22000, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, gestión de laboratorios, gestión ambiental, control de investarios y capacitación de personal. Enfoque en cumplimiento de las normativas, trazabilidad, y reducción de no conformidades.

Así mismo, cuento con habilidades de trabajo en equipo, liderazgo y buenas relaciones interpersonales, y buena comunicación.

Carnes de la Hacienda (Septiembre 2025- actualidad). Jefe de control y gestión de la calidad. Liderazgo y gestión del Sistema de Gestión de la Calidad, asegurando el cumplimiento de estándares y procedimientos establecidos en la planta de proceso.

• Coordinación y atención de auditorías internas, clientes y proveedores, dando seguimiento a hallazgos y acciones correctivas.

• Seguimiento de no conformidades, desviaciones y acciones correctivas, promoviendo la mejora continua.

• Supervisión y control de la calidad e inocuidad de carne y cortes, verificando el cumplimiento de especificaciones y criterios de aceptación.

• Control de canales de res, verificando condiciones de calidad e inocuidad durante el proceso. Implementación y control de BPM, BPH, POES y HACCP.

• Capacitación a más de 50 colaboradores en temas de calidad, inocuidad, BPM, BPH, POES y HACCP.

• Gestión y seguimiento de la trazabilidad de productos cárnicos, desde la recepción hasta el producto terminado.

Asesor técnico at Vitali Alimentos S.A (2024-12 – 2025-05) • Aseguramiento de calidad e inocuidad de alimento balanceado para animales (Tilapia, camarón y pollo). • Control de calidad por medio de análisis NIRS, fisicoquímicos (AW, humedad, p/V, pl/g). • Verificación de materia prima, producto terminado, registros de calidad y trazabilidad. • Gestión de producto no conforme y acciones correctivas. • Atención de no conformidades y soporte técnico a clientes.

Jefe de control de calidad. (2018-01 – 2023-12) • Responsable de control y aseguramiento de calidad de la producción de camarón y del laboratorio.

• Gestión de auditorías y certificaciones (BAP y ASC) con enfoque en mejora continua y cumplimiento. Encargada de auditorías internas y externas, ejecución, y dar seguimiento y respuesta a hallazgos y no conformidades.

• Implementación y verificación de procesos de producción con sistema HACCP, BPM, Y normas ISO, asegurando trazabilidad y control de documentos.

• Capacitación a más de 100 colaboradores en buenas prácticas, inocuidad y calidad, y elaboración de manual procedimientos.

• Dirigí el laboratorio de sanidad acuícola. Realizando análisis fisicoquímicos, microbiológicos y PCR.

• Encargada de control ambiental (manejo de plagas, control ambiental, meteorología, manejo de desechos, etc) y cumplimiento de normativa.

• Manejo de control de inventarios y pedidos de insumos.

• Atendí a más de 150 de clientes en Centroamérica. Auxiliar de catedra I at Universidad de San Carlos de Guatemala (2014-01 – 2016-12) Producción de peces, identificación de microalgas tóxicas (marea roja).

Maestría in Administración Financiera – USAC/CCEE (2022 – 2024)

Licenciatura in Acuicultura – USAC/CEMA (2012 – 2018)