Soy una profesional en aseguramiento y control de calidad alimentaria con 8 años de experiencia en la industria de alimentos y acuicultura, especializada en cumplimiento de estándares nacionales e internacionales, auditorías internas y externas, inocuidad alimentaria y mejora continua de procesos. Tengo experiencia en la implementación de sistemas HACCP, BPM, ISO 9001, ISO 22000, análisis fisicoquímicos y microbiológicos, gestión de laboratorios, gestión ambiental, control de investarios y capacitación de personal. Enfoque en cumplimiento de las normativas, trazabilidad, y reducción de no conformidades.

Así mismo, cuento con habilidades de trabajo en equipo, liderazgo y buenas relaciones interpersonales, y buena comunicación.

Asesor independiente y emprendimiento propio at Asesor independiente y emprendimiento propio (2024-01 – Present)

• Asesorías particulares sobre manejo de aguas residuales, control ambiental y control de calidad.
• Emprendimiento propio de procesamiento, empaque y comercialización de café.

Asesor técnico at Vitali Alimentos S.A (2024-12 – 2025-05)

• Aseguramiento de calidad e inocuidad de alimento balanceado para animales (Tilapia, camarón y pollo).
• Control de calidad por medio de análisis NIRS, fisicoquímicos (AW, humedad, p/V, pl/g).
• Verificación de materia prima, producto terminado, registros de calidad y trazabilidad.
• Gestión de producto no conforme y acciones correctivas.
• Atención de no conformidades y soporte técnico a clientes.

Asistente de Gerencia at Acuamaya S.A. (2018-01 – 2023-12)

• Responsable de control y aseguramiento de calidad de la producción de camarón y del laboratorio.
• Gestión de auditorías y certificaciones (BAP y ASC) con enfoque en mejora continua y cumplimiento. Encargada de auditorías internas y externas, ejecución, y dar seguimiento y respuesta a hallazgos y no conformidades.
• Implementación y verificación de procesos de producción con sistema HACCP, BPM, Y normas ISO, asegurando trazabilidad y control de documentos.
• Capacitación a más de 100 colaboradores en buenas prácticas, inocuidad y calidad, y elaboración de manual procedimientos.
• Dirigí el laboratorio de sanidad acuícola. Realizando análisis fisicoquímicos, microbiológicos y PCR.
• Encargada de control ambiental (manejo de plagas, control ambiental, meteorología, manejo de desechos, etc) y cumplimiento de normativa.
• Manejo de control de inventarios y pedidos de insumos.
• Atendí a más de 150 de clientes en Centroamérica.

Auxiliar de catedra I at Universidad de San Carlos de Guatemala (2014-01 – 2016-12)

Producción de peces, identificación de microalgas tóxicas (marea roja).

Maestría in Administración Financiera – USAC/CCEE (2022 – 2024)

Licenciatura in Acuicultura – USAC/CEMA (2012 – 2018)