Andreas Liem

Seorang koki dengan pengalaman 8+ tahun dalam Masakan Cina. Mampu mengelola layanan makan hingga 100 meja sekaligus mengelola dan memotivasi staf untuk memberikan kemampuan terbaik pada setiap layanan. Berorientasi pada detail dalam pemecahan masalah dan perencanaan. Secara konsisten membuat resep dan menu baru, serta menerapkan yang modern. Siap memberikan kontribusi langsung kepada organisasi Anda.

Head Cold Kitchen & Head Butcher at Canton Palace (2025-04 – 2025-12)

• Memimpin tim dapur dingin, mengawasi persiapan, presentasi, dan konsistensi kualitas semua hidangan dingin.
• Mengimplementasikan standar kebersihan dan keamanan pangan yang ketat, memastikan kepatuhan penuh terhadap regulasi kesehatan.
• Mengembangkan dan merencanakan menu baru serta hidangan spesial harian untuk meningkatkan kepuasan pelanggan.

Head Cook at PT. Dewa Dunia Makan (2024-04 – 2025-03)

• Mengelola dan mengembangkan menu baru, memastikan kualitas dan konsistensi hidangan di berbagai outlet.
• Memimpin kontrol biaya dan inventaris bahan baku, berhasil meminimalkan pemborosan (waste).
• Bertanggung jawab atas seluruh aktivitas dapur, termasuk supervisi dan pelatihan staf untuk meningkatkan efisiensi tim.

Cook at The Ducking Resto (2024-02 – 2024-05)

• Mengikuti resep makanan yang telah ditetapkan oleh perusahaan.
• Memantau makanan, menjaga pedoman minimum untuk suhu, rasa, dan kualitas.
• Memanfaatkan metode sanitasi untuk menangani, menyiapkan dan menyajikan makanan.

Chef at RestoGokil (2023-06 – 2024-01)

• Mendukung operasional dapur harian, memastikan kelancaran persiapan bahan makanan dan kebersihan area kerja.
• Mempelajari dan menguasai teknik dasar memasak, berkontribusi pada penyajian hidangan yang konsisten.

Head Cook at Resto FukKie (2020-08 – 2022-12)

• Mendukung operasional dapur harian, memastikan kelancaran persiapan bahan makanan dan kebersihan area kerja.
• Menangani perencanaan menu dan penetapan biaya makanan untuk memastikan operasi yang menguntungkan.

Kitchen Crew at Restaurant Pringgading (2013-01 – 2018-12)

• Mengelola berbagai peran termasuk Butcher, Cook Helper, dan Cook, menunjukkan fleksibilitas dan pemahaman mendalam tentang operasional dapur.
• Mengontrol kualitas bahan baku dan persiapan makanan, memastikan kepuasan pelanggan yang tinggi.
• Mematuhi semua peraturan kesehatan dan keselamatan untuk dapur dan memastikan lingkungan kerja yang bersih dan sanitasi.
• Menyiapkan berbagai jenis makanan, seperti daging, sayuran, dan makanan penutup sesuai dengan pesanan pelanggan, instruksi supervisor, dan prosedur yang disetujui.

Cook Helper and Cook at Furama Restaurant (2009-04 – 2011-06)

• Membantu juru masak dan staf dapur dengan berbagai tugas sesuai kebutuhan dan menyediakan barang-barang yang dibutuhkan juru masak.
• Menyimpan catatan jumlah makanan yang digunakan.
• Memotong berbagai makanan, seperti buah-buahan, dan sayuran, untuk persiapan dimasak dan disajikan.

Internship at Italian Restaurant (2007-05 – 2008-06)

• Belajar untuk mengolah pasta dan membuat pizza.
• Berpartisipasi dalam pelatihan berkelanjutan untuk meningkatkan keterampilan dan pengetahuan kerja sendiri.
• Mengidentifikasi cara untuk meningkatkan efisiensi dalam operasi dan menerapkan perubahan proses.

Diploma/Certificate in Culinary Arts – at-sunrice Global Chef Academy (2007-05 – 2008-06)

High School Diploma in General Education – SMA Kristen 01 YSKI High School (2002-07 – 2004-08)