Edo Yan Pratama

Lulusan S1 Teknologi Pangan dengan latar belakang dalam Quality Control Tepung Terigu, Laboratorium Mikrobiologi Pangan, dan Operasional Produksi Tepung Beras. Memiliki pengalaman dalam analisis kualitas secara menyeluruh (end-to-end) pada bahan baku, produk dalam proses (in-process), hingga produk jadi; juga memiliki pengalaman dalam mengawasi tim shift dan mengelola operasional produksi.

Mempelajari Sistem Manajemen

Kualitas & Keamanan Pangan (ISO 9001:2015, ISO 22000:2018, FSSC 22000, SJPH Halal, ISO 14001:2015, SMK3, GMP, GLP, 5S).

Quality Control Officer – Wheat Flour Plant at PT. Wilmar Nabati Indonesia (Wilmar Group) (2025 – Present)

• Mengawasi dan menganalisis parameter kualitas fisik-kimia dan fungsional (kadar air, protein, kadar abu, granulasi, wet gluten, falling number, farinograph, extensograph) pada operasional 1 shift tepung terigu di setiap lini (incoming, conditioning, milling, mixing, dan packing).
• Berkoordinasi dengan tim Produksi, PPIC, Warehouse, QA, dan Engineering untuk menangani penyimpangan kualitas, mengoptimalkan rendemen material (material yield), serta mencegah penahanan produk (product hold) maupun pengerjaan ulang (rework).
• Menjaga penelusuran produk secara menyeluruh (end-to-end traceability) dan integritas data serta memastikan kepatuhan penuh terhadap SOP, GLP, GMP, HACCP, K3, serta praktik 5S.
• Menyusun laporan tren kualitas yang terstruktur serta investigasi akar masalah (CAPA) untuk mendukung manajemen dalam optimasi proses, mitigasi risiko persediaan, dan inisiatif perbaikan berkelanjutan (continuous improvement).

Production Officer – Rice Flour Plant at PT. Wilmar Nabati Indonesia (Wilmar Group) (2024 – 2025)

• Mengelola operasional 1 shift lini produksi secara menyeluruh (cleaning, milling, drying, dan packing), memastikan pencapaian target output harian sambil menjaga kepatuhan penuh terhadap SOP, GMP, HACCP, K3, serta praktik 5S.
• Mengawasi tim operasional lapangan (floor team) serta berkoordinasi dengan PPIC dan Warehouse untuk penyiapan bahan baku (raw material staging), pengurutan batch (batch sequencing), dan kelancaran pengiriman produk (product dispatch).
• Melakukan identifikasi anomali proses dan memimpin pemecahan masalah (troubleshooting) lintas fungsi bersama QA/QC dan Engineering untuk mengeliminasi hambatan operasional (bottleneck) serta penghentian lini produksi (line stoppage).
• Berperan sebagai penghubung operasional utama antara tim lapangan dan manajemen pabrik (plant management), serta menyajikan laporan produksi berbasis data (data-driven) dan inisiatif perbaikan berkelanjutan (continuous improvement).

Post-Commissioning Support – Rice Flour Plant at PT. Wilmar Nabati Indonesia (Wilmar Group) (2024)

• Mendukung stabilisasi lini pasca-komisioning (post-commissioning), menangani masalah (troubleshooting) teknis operasional untuk meminimalkan waktu henti peralatan (downtime) dan memastikan keberlanjutan pasokan.
• Bekerja sama dengan tim Engineering untuk menyelaraskan (fine-tune) parameter operasional mesin guna menstabilkan kapasitas throughput pabrik.
• Mengembangkan basis data pelacakan persediaan suku cadang kritis (critical spare parts) untuk mendukung perencanaan pemeliharaan preventif (preventive maintenance) dan mengurangi risiko gangguan rantai pasok.

Asisten Laboratorium Mikrobiologi Pangan – Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian at Universitas Sumatera Utara (2022 – 2024)

• Melaksanakan perencanaan kerja, koordinasi, dan pengendalian harian kegiatan laboratorium mikrobiologi pangan.
• Menyiapkan media, reagen, dan kultur mikroba, serta melakukan pengujian dan pengambilan sampel (sampling) mikrobiologi pangan secara rutin.
• Mengelola stok kultur laboratorium serta melakukan kalibrasi rutin dan pemeliharaan preventif (preventive maintenance) peralatan laboratorium untuk mengeliminasi waktu henti operasional (downtime).
• Mengawasi dan membimbing mahasiswa S1 dalam praktikum laboratorium (teknik aseptik, inokulasi, mikroskopi) serta mendukung proyek penelitian dosen.

Magang (Produksi & Laboratorium) at PT. Aroma Mega Sari (Tepung Beras Rose Brand – Sungai Budi Group) (2022)

• Melakukan sampling, inspeksi harian, dan pengujian mutu dari lini produksi tepung beras.
• Melaporkan penyimpangan proses secara cepat kepada tim operasional untuk mencegah rework dan stopline akibat isu mutu.
• Berkoordinasi dengan tim lapangan untuk menjaga kelancaran proses dan meminimalkan downtime yang dipicu oleh masalah kualitas.
• Mendokumentasikan hasil inspeksi dan tindak lanjut perbaikan sebagai dasar pemantauan mutu dan konsistensi proses.
• Mendukung analisis awal masalah lapangan melalui pengamatan proses dan data hasil pemeriksaan.

S1 Program Studi Teknologi Pangan, Fakultas Pertanian – Universitas Sumatera Utara (2019 – 2024)

Matematika & Ilmu Pengetahuan Alam – SMA Negeri 13 Medan (2016 – 2019)