Muhamad Assegaff

Saya memiliki minat dan pengalaman 1 tahun di bidang Food & Beverage sebagai Kitchen Staff dan Waiter. Terbiasa membantu persiapan bahan, proses memasak, serta memastikan kualitas hidangan sebelum disajikan. Selain itu, saya juga berpengalaman dalam melayani pelanggan, mulai dari mencatat pesanan, menjelaskan menu, hingga menyajikan makanan dan minuman dengan pelayanan yang ramah dan efisien.

Saya mampu bekerja dalam tim, memiliki komunikasi yang baik, serta dapat menangani keluhan pelanggan secara profesional. Terbiasa bekerja di lingkungan yang cepat dan dinamis, serta menjaga kebersihan dan kerapihan area kerja sesuai standar operasional.

Kitchen Staff at HVBITAT (2026-06 – Present)

• Persiapan (Preparation): Melakukan mise en place, yaitu menyiapkan dan menakar bahan makanan, serta membersihkan area kerja sebelum dan sesudah memasak.
• Memasak Menggunakan Pan: Memasak sesuai menu dan sesuai resep.
• Steward: Bertanggung jawab juga di station steward.
• Senitasi dan Kebersihan: Mencuci peralatan masak, membersihkan meja dapur, serta mengelola sampah dan limbah dapur agar tetap higienis.
• Pengecekan Bahan Baku: pemeriksa kesegaran, kualitas, dan jumlah bahan makanan (seperti sayuran, daging, dan bumbu) yang diterima dari pemasok.
• Proses Pra-Masak: Melakukan pencucian, pembersihan, dan pemotongan bahan makanan agar siap langsung dimasak oleh tim koki.
• Standar Higiene: Bekerja dengan mematuhi protokol kesehatan dan mengenakan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap.
• Pengaturan Logistik: Menyusun bahan baku di area kerja agar mudah dijangkau oleh bagian lain (seperti bagian pemorsian dan masak)

Tim Persiapan at SPPG Tanah Sereal Kencana (2026-05 – 2026-06)

• Pengecekan Bahan Baku: pemeriksa kesegaran, kualitas, dan jumlah bahan makanan (seperti sayuran, daging, dan bumbu) yang diterima dari pemasok.
• Proses Pra-Masak: Melakukan pencucian, pembersihan, dan pemotongan bahan makanan agar siap langsung dimasak oleh tim koki.
• Standar Higiene: Bekerja dengan mematuhi protokol kesehatan dan mengenakan Alat Pelindung Diri (APD) lengkap.
• Pengaturan Logistik: Menyusun bahan baku di area kerja agar mudah dijangkau oleh bagian lain (seperti bagian pemorsian dan masak)

Staff Produksi at Saladin (Kentang Magic) (2025-09 – 2026-03)

• Mengelola pengadaan bahan masakan, termasuk dan pembelian kentang, negosiasi harga, penyusunan laporan anggaran pengeluaran.
• Menangani seluruh proses produksi kentang: mencuci (menggunakan mesin), mengupas secara manual, memotong dengan mesin, menggoreng, membumbui, memanggang di oven, hingga proses packing dan sealing.
• Melakukan quality control untuk menjaga standar produk, stok opname, dan pengajuan permintaan pengadaan bahan secara rutin.

Cook at Semanggi Catering (2024-11 – 2025-03)

• Memasak berbagai menu dalam jumlah besar untuk kebutuhan catering.
• Bertanggung jawab atas kualitas dan rasa masakan, melakukan koreksi rasa secara rutin.
• Memeriksa stok bahan makanan secara berkala untuk memastikan ketersediaan.
• Mengajukan permintaan pengadaan bahan makanan sesuai kebutuhan operasional

Daily Worker Waiter at Kebun Raya Bogor (Secret Garden Cafe) (2021-06 – 2024-03)

• Mencatat dan mengelola pesanan pelanggan (taking orders) secara akurat dan efisien
• Menjelaskan menu serta memberikan rekomendasi kepada pelanggan sesuai kebutuhan
• Menyajikan makanan dan minuman dengan pelayanan yang ramah dan tepat waktu
• Menangani serta merespons feedback dan keluhan pelanggan secara profesional untuk menjaga kepuasan pelanggan
• Menjaga kebersihan area kerja dan ruang pelayanan sesuai standar operasional

Daily Worker Cook Helper at Kebun Raya Bogor (Secret Garden Cafe) (2021-06 – 2024-03)

• Mendukung chef dalam proses persiapan bahan dan pembuatan hidangan secara efisien dan terorganisir
• Melakukan pengecekan serta pengelolaan stok bahan baku untuk memastikan ketersediaan dan kualitas bahan
• Memasak berbagai menu sesuai dengan standar dan instruksi yang diberikan oleh chef
• Melaksanakan quality control terhadap setiap hidangan sebelum disajikan guna menjaga konsistensi rasa dan tampilan

Marketing Major – SMK PGRI 4 Kota Bogor (2021-06 – 2024-03)