Muhamad Jefry

Profesional Bakery & Pastry berpengalaman dengan lebih dari 7 tahun pengalaman langsung di dapur pusat dan operasional F&B volume tinggi. Terampil dalam produksi roti, pembuatan kue, dan manajemen alur kerja dapur. Pemahaman kuat tentang keamanan pangan, konsistensi, dan efisiensi produksi. Terbukti mampu bekerja di lingkungan yang serba cepat dan mempertahankan standar kualitas tinggi di berbagai gerai.

CDP Pastry & Bakery - TOPGOLF Jakarta - Jakarta

(2025-11)

• Memimpin produksi pastry dan bakery harian untuk mendukung operasional layanan makanan volume tinggi.
• Memastikan konsistensi produk, pengendalian kualitas, dan kepatuhan terhadap standar kebersihan dan keamanan.
• Berkoordinasi dengan tim dapur untuk memenuhi target operasional dan jadwal layanan.
• Mendukung Sous Chef dan Executive Chef dalam mengembangkan menu baru dan menyempurnakan resep.

Demi CDP Baker - UNION by The Union Group – Central Kitchen

(2024-02 - 2025-10)

• Mengelola produksi bakery skala besar untuk beberapa gerai, memastikan kualitas dan cita rasa yang konsisten.
• Menyiapkan roti artisan dan produk bakery bergaya Eropa mengikuti resep yang telah dibakukan.
• Memantau jadwal produksi, penggunaan stok, dan laporan hasil harian.
• Mendukung Sous Chef dan Executive Chef dalam mengembangkan menu baru dan menyempurnakan resep.

Demi CDP Baker - BUTTERMAN – Central Kitchen

(2023-02 - 2024-02)

• Melaksanakan produksi roti dan pastry harian di lingkungan dapur pusat.
• Menangani proses persiapan adonan, pencampuran, pemanggangan, dan penyelesaian produk.
• Menjaga kebersihan, keamanan pangan, dan efisiensi operasional selama produksi.
• Mendukung Sous Chef dan Executive Chef dalam mengembangkan menu baru dan menyempurnakan resep.

Staf Baker - PARIS BAGUETTE – Central Kitchen

(2022-01 - 2023-02)

• Memproduksi croissant, roti artisan, dan produk bakery Eropa dalam produksi volume tinggi.
• Membantu dalam persiapan, pemanggangan, dan distribusi produk ke gerai.
• Memastikan kepatuhan terhadap SOP dan peraturan keamanan pangan.

Staf Dapur - BURGER KING

(2021-02 - 2022-01)

• Menyiapkan bahan makanan sesuai dengan standar dan resep perusahaan.
• Menjaga kebersihan dapur, kebersihan peralatan, dan efisiensi alur kerja.
• Mendukung operasional harian selama jam layanan sibuk.

Staf Baker - BREADTALK

(2017-11 - 2021-02)

• Spesialisasi dalam produksi roti dan operasional bakery harian.
• Menyiapkan adonan, memanggang produk, dan memastikan kesiapan tampilan produk.
• Menjaga pengendalian kualitas dan kesegaran produk bakery.

Lulusan Sekolah Menengah Atas - SMK Peristek Pangkah (2017)