Rizky Tama

Profesional di bidang Food & Beverage (F&B) dengan pengalaman sejak tahun 2015 dalam operasional restoran, pengolahan makanan, pengelolaan stok, purchasing, administrasi operasional, dan pengawasan tim. Memiliki pengalaman sebagai Chef, Supervisor Operasional, serta pengelola usaha kuliner yang bertanggung jawab terhadap kelancaran operasional harian, pengendalian biaya, pengelolaan SDM, dan penerapan standar operasional. Terbiasa bekerja secara langsung di lapangan maupun menangani aspek administratif untuk memastikan operasional berjalan efektif dan efisien.

Supervisor Operasional & Chef - Sun Billiard - Jakarta, Indonesia

(2024-01)

• Mengawasi seluruh kegiatan operasional Food & Beverage agar berjalan sesuai standar perusahaan.
• Memastikan penerapan SOP, kualitas produk, kebersihan, dan keamanan kerja di area dapur.
• Mengelola persediaan barang dan melakukan pengendalian stok bahan baku serta perlengkapan operasional.
• Melakukan pengadaan barang kebutuhan dapur maupun kebutuhan operasional lainnya.
• Memantau proses pembelian dan berkoordinasi dengan supplier untuk memastikan ketersediaan barang.
• Menyusun dan mengelola pembukuan kas operasional harian.
• Membantu proses administrasi SDM termasuk perhitungan gaji karyawan.
• Membantu proses produksi makanan dan bertindak sebagai Chef sesuai kebutuhan operasional.
• Memberikan arahan kepada tim untuk menjaga produktivitas dan kualitas layanan.

Co-Founder & Marketing - Father Vapor - Jakarta, Indonesia

(2016-01)

• Berperan dalam pengembangan usaha di bidang retail dan melakukan pemasaran dan penjualan produk kepada pelanggan.
• Menjalin hubungan baik dengan pelanggan untuk meningkatkan loyalitas dan penjualan.
• Membantu pengelolaan operasional bisnis serta persediaan barang.
• Berkontribusi dalam pengembangan strategi pemasaran dan promosi produk.

Founder & Head Chef - Nasi Goreng Aroma 88 - Jakarta, Indonesia

(2019-01 - 2024-12)

• Mendirikan dan mengelola usaha kuliner secara mandiri mulai dari perencanaan hingga operasional harian.
• Mengembangkan resep dan standar penyajian menu untuk menjaga konsistensi kualitas produk.
• Mengawasi seluruh proses operasional, termasuk pengelolaan bahan baku, produksi makanan, dan pelayanan pelanggan.
• Merekrut, melatih, mengawasi karyawan operasional, serta mengelola penggajian karyawan dan kebutuhan administrasi usaha.
• Mengatur pembelian bahan baku serta menjalin hubungan kerja sama dengan supplier.
• Melakukan pengendalian biaya operasional untuk menjaga efisiensi usaha.
• Memastikan kualitas makanan dan kepuasan pelanggan tetap terjaga.

Chef (Season Salad Section) - Hurricane's Grill Restaurant - Jakarta, Indonesia

(2015-01 - 2016-12)

• Bertanggung jawab atas persiapan dan penyajian menu salad sesuai standar restoran.
• Memastikan kualitas bahan baku dan hasil penyajian memenuhi standar perusahaan.
• Menjaga kebersihan area kerja dan menerapkan prosedur keamanan pangan.

S1 - Manajemen - Institut Bisnis & Informatika Kosgoro 1957 (2016-01 - 2020-12)