דרוש /ה מנהל /ת מטבח (Hands-on) למשרה מלאה

למסעדת אוכל ביתי חדשה, תוססת ומובילה בקריות דרוש/ה מנהל/ת מטבח מנוסה, חרוץ/ה ובעל/ת יכולות ניהוליות ותפעוליות מוכחות להובלת המטבח וצוות הטבחים מהשטח (Hands-on).התפקיד כולל אחריות כוללת על הפעילות השוטפת של המטבח: בישול בפועל של תפריט אוכל ביתי עשיר, ניהול צוות הטבחים והעובדים, שמירה קפדנית על סטנדרטים גבוהים של איכות, טעם, נראות וטריות המנות. המועמד/ת יהיה/תהיה אחראי/ת על ניהול מלאי והזמנות מול ספקים, בקרת פחת ועלויות מזון (Food Cost), שמירה בלתי מתפשרת על תקני ניקיון, היגיינה ותברואה, ותכנון לו"ז עבודה שבועי.בנוסף, התפקיד כולל הובלה והיערכות מלאה ל"שוק שישי" - פעילות מכירת אוכל ביתי מוכן לסופי שבוע בהיקפים גדולים, הדורשת תכנון מקדים של הכנות, עמידה בזמנים ויכולת תפקוד גבוהה בתנאי עומס. משרה יציבה לטווח ארוך עם שכר מתגמל ותנאים מצוינים.דרישות:

• ניסיון מוכח של שנתיים לפחות כמנהל/ת מטבח / שף בפועל / אחראי/ת פס מוביל במסעדה (עדיפות למסעדות אוכל ביתי / קייטרינג) - חובה- גישת עבודה "Hands-on" - בישול, הובלה אישית של הפס ונוכחות מלאה בשטח - חובה- ניסיון בהובלת סרוויסים עמוסים והכנות בכמויות גדולות (היכרות עם שוקי אוכל של שישי / אוכל מוכן - יתרון משמעותי)- ידע וניסיון בניהול מלאי, הזמנות ספקים ובקרת איכות ותברואה- זמינות לעבודה במשרה מלאה בימים א'-ו' (ימי שישי - חובה, שעות נוחות)- יחסי אנוש מעולים, יכולת הנעת עובדים וסמכותיות נעימה- יכולת עבודה תחת לחץ, תקתקנות, ארגון ודיוק בפרטים* המשרה מיועדת לנשים ולגברים כאחד.