Alessandro Barbesino

Docente e Formatore nel settore HORECA con 15+ anni di esperienza tra ristorazione, formazione professionale e consulenza.

Attualmente

Responsabile del Reparto Food di una scuola, RLS (Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza) e Preposto con attestati di sicurezza sul lavoro. Ambizioso, carismatico e pronto a imparare, combino competenze tecniche, digitali (Apple Teacher, VR, AI) e una forte sensibilità sociale. Appassionato di intelligenza artificiale, bricolage e padre di un bambino di 6 anni. In costante miglioramento dell'inglese.

Docente, Coordinatore Formativo, Responsabile Reparto Food, Tutor, RLS - E.N.A.I.P. - Nichelino (TO)

(2019-09)

• Docente di Cucina, Sala Bar, Caffetteria e materie professionalizzanti per corsi obbligo scolastico e formazione adulti OVER 18
• Responsabile del Reparto Food della scuola: gestione operativa, pianificazione didattica e supervisione attività pratiche
• Coordinatore formativo per Apprendisti e Tutor di corsi di formazione
• RLS (Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza) e Preposto con attestati di sicurezza sul lavoro
• Responsabile Ricerca e tutoraggio sedi stage per corsi adulti, obbligo e istruzione
• Apple Teacher certificato per iPad
• Certificato Cooperative Learning (Erasmus, Malaga, Spagna)
• Certificato Docente VR (Copenaghen, presso Virsaba)

Titolare e Responsabile Ristorazione - A.G.B.V. – Bistrot My Way - Torino

(2015-12 - 2019-07)

• Gestione completa attività di ristorazione, catering e consulenza enogastronomica
• Sviluppo menu, approvvigionamenti, selezione fornitori e controllo qualità
• Formazione del personale e organizzazione catering esterni
• Fidelizzazione clientela e gestione operativa giornaliera
• Cessione dell'attività dopo 3,5 anni di successo

Consulente Ristorazione e Formazione - La Limonaia e altri - Torino

(2014-10 - 2015-12)

• Consulente per gestione, formazione personale e responsabile acquisti
• "La Limonaia" (Torino): gestione sala, formazione staff, ampliamento carta vini a 400 etichette, organizzazione eventi
• Consulenza internazionalizzazione settore food: sviluppo rete export per aziende italiane

Responsabile Bar e Ristorazione - Hotel 4 Stelle - Forte dei Marmi (LU)

(2014-05 - 2014-09)

• Gestione completa servizio bar e ristorante (colazioni, pranzo, cena)
• Mise en place, preparazione bevande, controllo qualità e approvvigionamenti
• Problem solving operativo e gestione completa del reparto

Responsabile Formazione e Operazioni - Gruppo Crudo - Torino

(2013-08 - 2014-04)

• Formazione personale, organizzazione e selezione prodotti
• Sviluppo menu e formazione camerieri / responsabili punto vendita
• Attività dimostrativa e formativa sul campo

Assistant Manager - Burger King - Imperia – Moncalieri (TO)

(2012-10 - 2013-07)

• Gestione turni e apertura nuovo locale (Moncalieri)
• Formazione personale, gestione ordini, magazzino e contabilità interna
• Gestione orari e pianificazione operativa

Caposala e Responsabile Acquisti - Osteria Casa del Pescatore - Marina di Pietrasanta (LU)

(2010-06 - 2012-09)

Co-fondatore (con madre) del ristorante di famiglia

• Selezione materie prime e gestione completa della sala

Altre esperienze - Varie

(2002 - 2007)

• Venditore L.A.S.G. / Casa dei Cappelletti (2007)
• Impiegato Naturalia Distribuzione, Avigliana (2006)
• Animatore Club Med, Metaponto (2002)

Laurea - Scienze Gastronomiche - Università degli Studi di Scienze Gastronomiche (2007-09 - 2011-03)

Maturità Scientifica - Liceo Scientifico "Istituto Padano" (2002-09 - 2003-06)

Laboratorio - Scrittura - Scuola Holden di Torino