Alessio Moro

Buongiorno mi chiamo Alessio Moro ho 34 anni e lavoro nella ristorazione da 15 anni ho fatto tutti i ruoli possibili e immaginabili in questo ambito fino ad oggi che ricopro il ruolo di chef principale presso Relais Villa Vittoria una struttura di pregio situata sul lago di como in Italia,in questa struttura gestisco due differenti ristoranti uno con menù alla carta per clienti interni ed esterni dell’albergo mentre l’altro é un ristorante aperto solo a pranzo a bordo piscina e bordo lago solo per gli ospiti della struttura poi in più mi occupo della realizzazione di menù per matrimoni internazionali che sono la fonte principale di sostentamento e da fine marzo a inizio novembre ne ho quasi 200 all’anno

Amo il mio lavoro e cerco costantemente di trovare nuove soluzioni e strategie per migliorare

Buongiorno mi chiamo Alessio Moro ho 34 anni e lavoro nella ristorazione da 15 anni ho fatto tutti i ruoli possibili e immaginabili in questo ambito fino ad oggi che ricopro il ruolo di chef principale presso Relais Villa Vittoria una struttura di pregio situata sul lago di como in Italia,in questa struttura gestisco due differenti ristoranti uno con menù alla carta per clienti interni ed esterni dell’albergo mentre l’altro é un ristorante aperto solo a pranzo a bordo piscina e bordo lago solo per gli ospiti della struttura poi in più mi occupo della realizzazione di menù per matrimoni internazionali che sono la fonte principale di sostentamento e da fine marzo a inizio novembre ne ho quasi 200 all’anno

Amo il mio lavoro e cerco costantemente di trovare nuove soluzioni e strategie per migliorare

Fra le mie esperienze più formative e significative sicuramente citerei Hurricanes grill a Sydney in Australia dove ho imparato a lavorare su numeri enormi e di conseguenza ho acquisito il metodo organizzativo poi c’è Ceresio7 dove alla corte dello chef Elio Sironi ho imparato l’importanza della materia prima e della semplicità