Ana Maria Salmen

Store manager con oltre 8 anni di esperienza nella gestione di punti vendita retail e food service: coordinamento del team, apertura/chiusura cassa, gestione prodotti e scorte, produzione artigianale e servizio clienti. Recentemente certificata come Store Manager nel settore Retail e Personal Trainer, unisce competenze operative consolidate a una formazione manageriale e tecnica aggiornata.

Responsabile Punto Vendita / Barista - IPEM Service S.r.l. - Caserma Testero, Guardia di Finanza, Genova

(2025-11 - 2026-02)

• Coordinamento team — gestione del punto vendita e del personale in servizio
• Produzione — preparazione colazioni, aperitivi e bevande
• Cassa — apertura/chiusura e gestione POS
• Controllo scorte — gestione e monitoraggio prodotti

Responsabile Vendita e Produzione - Pasticceria Camelia - Pasticceria, Gelateria e Bar, Genova

(2021-10 - 2025-09)

4 anni

• Produzione artigianale — gelato, dolci e brioches
• Bar — colazioni, caffè, cappuccini e aperitivi
• Vendita — servizio clienti e vendita al banco
• Coordinamento team — apertura/chiusura cassa e gestione POS

Commis di Gastronomia / Bar - Gastronomia Uccio e Graziella - Genova

(2019-07 - 2020-12)

• Cucina fredda — preparazione tavola fredda e piatti caldi/freddi
• Attrezzature — uso affettatrice e attrezzature di bar
• Servizio — accoglienza clienti e gestione cassa

Aiuto Cuoco / Commis di Cucina - Blunt Beach Club · Storico Lounge Café · Ristorante Galetti - Genova

(2016 - 2019)

3 anni

• Cucina — piatti caldi/freddi e piatti a base di pesce
• Supporto — preparazioni generali di cucina

Store Manager settore Retail (80h) - Forma.Temp / Staff S.p.A. (2026-06)

Diploma Personal Trainer – Modulo 1 - AICS / NonSoloFitness (2022)

Alimentazione e Integrazione Sportiva - AICS / NonSoloFitness (2023)

Pasticceria professionale (60h) - Massimo Migliaro (2021)

Caffetteria base - colazioni, caffè e cappuccini - Cellini

Liceo Economico - contabilità e commercio - Liceo Economico, Romania (1997 - 2001)