Andrea Ierardi
Chef di cucina
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Info
Sono una persona seria, pulita, puntuale, professionale che usa rispetto in ciò che fa, creativo, innovativo, ottime capacità di comunicazione interpersonale e gestione dello stress. con una passione per la cucina che risale al 1990.
Negli anni ho maturato una vasta esperienza, nelle diverse partite di cucina e in diversi contesti, tra cui hotel, ristoranti, ville private e servizi di catering.
Specializzato nella cucina nazionale e internazionale, con una particolare attenzione alla cucina piemontese, veneta, toscana, trentina e mediterranea,in aggiornamento su cucina vegana e vegetariana.
Possiedo una solida conoscenza degli strumenti di food cost e del piano normativo H.A.C.C.P (in corso di validità), gestione ordini, fornitori, magazzino, stoccaggio ed inventario.
Curiosità su nuovi prodotti e sapori che diano soddisfazione al mio palato e soprattutto a quello dei miei ospiti.
Sempre in aggiornamento su nuove tendenze e tecniche di lavorazione carne, pesce, pasta fresca, panificazione e pasticceria.
Buona conoscenza di Office e altre piattaforme gestionali digitali .
Esperienza
Sono una persona seria, pulita, puntuale, professionale che usa rispetto in ciò che fa, creativo, innovativo, ottime capacità di comunicazione interpersonale e gestione dello stress. con una passione per la cucina che risale al 1990.
Negli anni ho maturato una vasta esperienza, nelle diverse partite di cucina e in diversi contesti, tra cui hotel, ristoranti, ville private e servizi di catering.
Specializzato nella cucina nazionale e internazionale, con una particolare attenzione alla cucina piemontese, veneta, toscana, trentina e mediterranea,in aggiornamento su cucina vegana e vegetariana.
Possiedo una solida conoscenza degli strumenti di food cost e del piano normativo H.A.C.C.P (in corso di validità), gestione ordini, fornitori, magazzino, stoccaggio ed inventario.
Curiosità su nuovi prodotti e sapori che diano soddisfazione al mio palato e soprattutto a quello dei miei ospiti.
Sempre in aggiornamento su nuove tendenze e tecniche di lavorazione carne, pesce, pasta fresca, panificazione e pasticceria.
Buona conoscenza di Office e altre piattaforme gestionali digitali .
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Formazione
Diploma di qualifica di Addetto ai servizi alberghieri di cucina conseguito nell' anno 1992 presso lIPSAR Colombatto di Torino
