Responsabile Controllo e Assicurazione Qualità - Pasticceria Rippa SRL - Alluvioni Piovera (AL)
(2025-08 - 2026-08)
Le principali mansioni svolte sono:
- Gestione Audit Interni e Esterni (IFS Food)
- Rintracciabilità prodotto finito
- Controllo qualità di produzione (verifica e consolidamento ricette e processo di produzione)
- Approvvigionamento materie prime e imballi
- Controllo ricevimento materie prime e imballi
- Gestione grafiche ed etichettatura
- Elaborazione codici articolo
- Ricerca e sviluppo nuove ricette
- Gestione Reclami e feedback GDO e clienti
- Gestione assicurazione qualità (HACCP e FSVP)
Tecnico laboratorio microbiologia - Egidio Galbani - (PV)
(2025-01 - 2025-08)
- Archiviazione dati
- Preparazione terreni di coltura
- Analisi microbiologiche su prodotti finiti e intermedi
- Prelievo campioni
- Lettura piastre
- Taratura bilance
- Controllo qualità in produzione
Responsabile Controllo e Assicurazione Qualità - Bodrato Cioccolato SRL - Novi Ligure (AL)
(2024-06 - 2024-12)
Le attività di maggior rilievo riguardano:
- Gestione etichettature
- Feedback fornitori/clienti
- Gestione reclami/non conformità
- Gestione audit IFS e clienti
- Rintracciabilità prodotto finito
- Gestione piano pulizie
- Ricerca e sviluppo nuovi articoli
- Implementazione procedure/moduli registrazione
- Formazione personale
- Controlli preoperativi
- Sviluppo packaging
- Gestione piano analisi
- Audit interni
- Validazione flussi e processi
Responsabile Controllo e Assicurazione Qualità - Gruppo Lactalis Italia - Carbonara al Ticino (PV)
(2023-07 - 2024-06)
- Stesura/revisione HACCP
- Gestione infestanti
- Gestione turni/mansioni
- Supporto fasi lavorazione Grana Padano DOP (cottura in caldaia, scarico latte)
- Analisi Chimico/fisiche latte, panna e formaggio (Utilizzo Milkoscan ft 2 per analisi chimiche latte, correzione curve di titolazione latte/siero, gestione termostati, analisi grasso latte con metodica ufficiale Gerber e implementazione di metodiche chimiche per migliorie in riproducibilità e accuratezza)
- Implementazione nuove procedure
- Elaborazione piano analisi
- Gestione Audit (BRC, IFS, ATS, Clienti, consorzio grana padano, Igienico strutturale interno)
- Implementazione piano pulizie
Controllo Qualità - Egidio Galbani - Corteolona (PV)
(2022-11 - 2023-06)
Ricopro il ruolo del Supervisore di produzione nel reparto ricotta, svolgendo attività operative nel reparto produzione e confezionamento:
- Supervisione linee di confezionamento per i vari marchi
- Gestione fasi produzione tramite monitor
- Dosaggio ricette e materie prime per Vallelata, Invernizzi, Conad, Santa Lucia, Galbani
- Analisi chimico/fisiche su prodotti intermedi (fasi di processo) e prodotti finiti (analisi grasso latte, siero), (analisi ceneri, umidità tramite metodiche ufficiali e termobilance)
Packaging Specialist and Quality Assurance - Pastificio Rummo - Benevento (BN)
(2021-08 - 2022-11)
- Progettazione nuovi formati (interni e per clienti)
- Elaborazione nuove grafiche (tracciati di film per confezioni, cartoni, pallet)
- Pallettizzazione (software Capepack per elaborare diverse disposizioni dei cartoni di pasta sulle pedane)
- Elaborazione di rapporti di non conformità
- Elaborazione nuovi codici a barre (Codici EAN, codici ITF)
- Gestione reclami dei consumatori, clienti, fornitori di materie prime e prodotti finiti (pasta)
- Supervisione del reparto di confezionamento
- Assicurazione qualità (certificati di esportazione sanitari, verifica testi legali su imballaggi, approvazione nuovi loghi per enti di certificazione, tracciabilità e rintracciabilità del prodotto finito e delle materie prime, dichiarazioni e attestati di conformità, certificati biologici)
Tecnologo Alimentare - Pastificio Rummo - Benevento (BN)
(2021-02 - 2021-07)
Stage suddiviso in 3 reparti:
- Produzione: monitoraggio e gestione delle fasi di processo della pasta corta e lunga
- Semole: gestione e scarico di cisterne e monitoraggio di silos di stoccaggio e impiantistica
- Qualità: analisi chimico/fisiche su semole e pasta attraverso molteplici metodiche (analisi furosina, proteine, termobilance, analisi ceneri, controllo etichettatura, lotto e packaging su prodotto finito)
