Andrea Violet
Torrefazione Barista
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Info
Buongiorno,
Ho lavorato sia nel mondo cocktail come Bar Manager sia per cocktails bar che in torrefazioni specialty coffee, sono stato addetto alla torrefazione e quality control, ho lavorato formatore sia per privati che per professionisti del settore nel mondo del caffé.
Esperienza
Ho iniziato la mia carriera lavorativa come venditore Decathlon per poi crescere come Sales Account presso multinazionali in diversi ambiti (soprattutto dermocosmesi). Ho deciso poi di cambiare la mia carriera e dedicarmi alla ristorazione. Negli ultimi anni vissuto a Parigi dove ho avuto la fortuna di lavorare come barista, bar manager per torrefazioni caffé specialty fino a diventare formatore e mastro torrefattore.
Formazione
Loutsa Torrefacteur, Paris
- Responsabile torrefazione su Parigi (Diedrich 5 e 12kg)
- Head barista
- Formatore personale interno a. estrazione espresso b. estrazione filtro c. estrazione pour over d. latte art e. drinks di base bar f. manutenzione ordinaria materiale g. regole igiene HACCP
- Creazione di miscele create ad hoc per clienti aziendali
- Formazione barista per professionisti del settore (inglese e francese)
- Training cultura caffé per professionisti del settore quali titolari di bar, hotel e chef di ristoranti
(inglese e francese)
- Atelier sul mondo del caffé per coffee lovers
