Brigitte Turcu

Egr. Sig. ,

desidero sottoporre alla vostra cortese attenzione la mia candidatura per la posizione di cuoca presso la vostra azienda. La mia vita professionale è iniziata come aiuto-cuoco in un ristorante in Romania ed è proseguita come cuoco in ristoranti italiani. Grazie a queste esperienze, ho potuto sperimentare la preparazione di diversi piatti della cucina regionale italiana, sia mare che terra, che mi ha consentito di acquisire grande abilità nella preparazione e presentazione creativa di piatti raffinati, basati sull'utilizzo di ingredienti semplici e di qualità, con svariati abbinamenti. Ottime capacità di bilanciare i pasti salutari, in conformità alle esigenze e prodotti di stagione. L'estrema cura per i dettagli e l'attenzione che rivolgo al cliente mi permettono di soddisfare anche le richieste più originali in che riguarda le intolleranze alimentare. Sono in grado di preparare velocemente piatti elaborati, anche per un numero elevato di persone.

Spero di avere l'opportunità di lavorare in un ambiente familiare che mi da la possibilità di mettere in atto le mie competenze e la fantasia.

Allego il mio curriculum vitae e rimango a disposizione per altre eventuali informazioni.

Ringraziandola per l'attenzione, le porgo i miei più cordiali saluti, Brigitte Turcu

Maturati 20 anni di esperienza come cuoco dimostrando ottime capacità di: 1. decidere il menù in collaborazione col titolare della struttura, pranzo, cena, menù speciali per eventi e catering, food cost; 2. curare l'acquisto e controllare la qualità delle materie prime, gestione rapporto fornitori; 3. ordini e inventario del magazzino; 4. prima amministrazione e fatturazione, contabilità primaria; 5. conoscenza di tutte le fasi di lavorazione prodotti ittici freschi, carne e verdure, vari tecniche di cottura, ottima presentazione dei cibi 6. preparare direttamente i piatti più complessi ( alla carta), controllare le fasi della preparazione delle pietanze distribuendo i compiti fra i propri collaboratori 7. mantenimento di una conoscenza aggiornata della concorrenza locale e delle tendenze del settore della ristorazione 8. coordinare tutta l'attività della cucina, inclusa l'applicazione delle regole igieniche in conformità con le norme in vigore previsti di legge (HCCP); 9. relazionarsi con i titolari, collaboratori interni ed esterni, gestione del personale; 10. gestione del Cliente e rapporto con il pubblico; 11. ottima gestione dello stress lavorativo in cucina; 12. lavoro a obiettivi e problem solving

DIPLOMATO IN PROFILO ALIMENTAZIONE PUBBLICA Liceo di Economia e di Diritto Amministrativo ''Ion Ghica'' Braila, Romania.