PIZZAIOLA E GESTIONE PIZZERIA ASPORTO - Divino Sapore SRL - Roma
(2023-10 - 2026-03)
- Preparazione, cucina e vendita al pizze in teglia, tonde, pale, rustici, contorni, primi secondi.
- Gestione punto vendita, cassa, chiusure fiscali, menu e promozioni, igienizzazione, pulizie, relazione clienti.
PIZZAIOLA - Pewex - Roma
(2021-08 - 2023-09)
- Preparazione, cucina e vendita al banco di pizza, pane
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
CUOCA - Ristorante Cucina 1991 - Roma
(2022-04 - 2022-05)
- Coordinamento delle operazioni in cucina durante servizi ad alto volume, assicurando la rapidità e l'efficienza.
- Pianificazione e realizzazione di menù stagionali.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
PIZZAIOLA E GASTRONOMA - CONAD - Roma
(2019-07 - 2020-09)
- Preparazione, cucina e vendita al banco di pizza, pane.
- Dissosso, taglio salumi, servizio alla clientela.
- Cottura e vendita al banco di secondi, contorni.
- Controllo dei costi, gestione degli ordini, servizio al banco.
SECONDA CUOCA – GRIGLISTA - Ristorante Vaffangallo Strozzacapponi - Perugia
(2019-03 - 2019-06)
- Assistenza nella pianificazione dei menu e nella selezione delle materie prime con il team di cucina.
- Gestione della preparazione quotidiana di antipasti, contorni e insalate sotto la supervisione del primo cuoco.
PRIMA CUOCA - Hotel Venere Rivazzurra - Rimini
(2018-11 - 2019-02)
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
CUOCA - Aurelia Pacis - Roma
(2017-02 - 2018-08)
- Pianificazione e realizzazione dei menu di pranzo, cena, del bar e dei menu speciali per gli anziani ospiti della struttura.
- Ricambio e sanificazione di tutti taglieri e delle superfici ad ogni inizio lavorazione al fine di evitare contaminazione incrociata.
- Ispezione delle cucine per osservare la qualità ed il servizio nella preparazione alimentare, nell'aspetto dei piatti e nella pulizia delle zone di preparazione e di servizio.
PRIMA CUOCA - DINATA Aeroporti di Fiumicino - Roma
(2016-01 - 2017-01)
- Pianificazione dei menu di pranzo, cena, del bar e dei menu speciali per il catering di bordo.
PRIMA CUOCA - Hotel de la Ville - Fiumicino
(2014-01 - 2015-12)
- Mantenimento di un personale di cucina qualificato attraverso la formazione, consulenza e la disciplina adeguata dei dipendenti.
- Gestione esperta di 3 membri dello staff e gestione della corretta distribuzione dei turni.
- Sviluppo di menu, prezzi, piatti speciali per incrementare profitti e soddisfazione della clientela.
- Verifica delle dimensioni delle porzioni e mantenimento di elevati standard alimentari e di marginalità.
SECONDA CUOCA - Pizzeria San Callisto - Roma
(2012-09 - 2013-12)
- Cottura e servizio degli alimenti in piatti definiti secondo menu pianificati, regimi dietetici, ricette predefinite, porzioni stabilite.
- Reclutamento e selezione del personale di cucina, orientamento alla formazione, assegnazione delle mansioni, programmazione degli orari e supervisione generale
SECONDA CUOCA - Bastianelli al molo - Fiumicino
(2012-05 - 2012-08)
- Preparazione accurata ed efficiente di piatti salutare e deliziosi a base di pesce, carne e verdure.
- Cottura e servizio degli alimenti e piatti in base a menu pianificati, regimi dietetici, ricette, porzioni, procedure di controllo della temperatura e alle politiche della struttura.
CUOCA - Mamma mia Southport - Inghilterra
(2007-03 - 2012-04)
- Pianificazione dei menu di pranzo, cena, del bar e dei menu speciali per eventi e catering.
- Preparazione accurata ed efficiente di piatti salutari e deliziosi a base di pesce, carne e verdure.
- Conoscenza approfondita di tendenze della ristorazione e del catering.
