Domenico Arena

Manager alberghiero con oltre 20 anni di esperienza internazionale nella gestione di hotel, resort e strutture crocieristiche. Unisce competenze di direzione operativa e strategica a una solida esperienza nel Food & Beverage, nelle performance commerciali, nelle strategie di revenue e nel controllo economico-finanziario. Ha maturato esperienza in aperture e start-up alberghiere, posizionamento sul mercato e miglioramento dei processi operativi, coordinando team multiculturali e reparti quali Front Office, Housekeeping, Food & Beverage e Wellness.

Si distingue per uno stile manageriale operativo, orientato ai risultati, alla qualità del servizio e alla redditività.

Hotel Manager at TH Samedan Hotel Bernina 1865 (2026-06 – Present)

• Coordina la gestione strategica e operativa dell’hotel durante la fase di start-up, avvio commerciale e posizionamento sul mercato.
• Ha generato CHF 200.000 di ricavi camere in un solo mese attraverso strategie tariffarie, revenue management e iniziative di lancio.
• Supervisiona Front Office, Housekeeping, Food & Beverage e Wellness, garantendo qualità del servizio e coerenza operativa.
• Monitora i risultati economici, i costi operativi e le opportunità di ricavo, sviluppando iniziative per migliorare l’esperienza e la fidelizzazione degli ospiti.

Corporate Food & Beverage Manager at Bluserena S.p.A. (2025-01 – 2026-05)

• Ha coordinato e supervisionato le attività Food & Beverage del portfolio resort, promuovendo standard operativi e performance omogenei.
• Ha contribuito a un incremento del 7% dei ricavi Bar rispetto all’anno precedente, attraverso iniziative commerciali e operative.
• Ha gestito budget, analisi P&L a più livelli e attività di controllo dei costi, con particolare attenzione alla redditività.
• Ha sviluppato e standardizzato le procedure operative di reparto (PO) per Bar e Ristorante, supportando l’introduzione della formula All Inclusive.
• Ha negoziato accordi con i fornitori e collaborato con i team di cucina allo sviluppo dei menu.

Vice Direttore Generale e Direttore Food & Beverage at La Bagnaia Golf Resort by Curio Collection by Hilton (2023-12 – 2024-10)

• Ha ricoperto un doppio incarico di responsabilità come Vice Direttore Generale e Direttore Food & Beverage in un resort golfistico di fascia alta.

Resident Manager at Magic Hotels & Resorts (2023-05 – 2023-10)

• Ha gestito le operazioni quotidiane dell’hotel e coordinato i responsabili di reparto per garantire gli standard di servizio e operativi.
• Ha pianificato organici e turnazioni, monitorato l’efficienza del personale e supportato le performance dei reparti.
• Ha supervisionato igiene, sicurezza alimentare, conformità HACCP e controllo delle scorte, gestendo le relazioni con gli ospiti e la risoluzione dei reclami.

Food & Beverage Manager at V.R.C. Hotels & Resort (2022-04 – 2022-10)

• Ha gestito acquisti e approvvigionamenti, monitorato gli standard di sicurezza alimentare e introdotto iniziative di vendita aggiuntiva per migliorare i margini dei punti ristoro.

Food & Beverage Manager at Robinson Club (2019-06 – 2022-01)

• Ha diretto le attività Food & Beverage in contesti alberghieri internazionali ad alto volume, adattando il servizio alle diverse tipologie di clientela.
• Ha sviluppato menu stagionali con gli Executive Chef e introdotto iniziative di coinvolgimento dei team orientate a servizio, performance e crescita delle vendite.

Restaurant Manager at Costa Crociere (2007-02 – 2019-03)

• Ha gestito le operazioni dei ristoranti di bordo, coordinando le attività di sala e cucina su navi da crociera di grandi dimensioni.
• Ha controllato budget Food & Beverage e costi operativi, riducendo gli sprechi e contribuendo alla redditività.
• Ha selezionato, formato e supervisionato team multiculturali numerosi, garantendo eccellenza del servizio e soddisfazione degli ospiti.

Titolare e Direttore Generale at Premier Bar (1999-01 – 2005-09)

• Ha diretto tutte le attività dell’impresa: budget, acquisti, inventario, gestione del personale, offerta commerciale ed esperienza del cliente.

Certificate of Higher Education in Hotel Management – Brentwood College (2022)

Certificato in Project Management – Talent Center Crew (2025)

Moduli di formazione universitaria in Comunicazione, diversità, team building, gestione delle performance – Johnson & Wales University (2008 – 2010)

Diploma – Istituto Tecnico Commerciale e Programmatore, Acireale (1985 – 1990)