Francesco Sannino

Koch mit Berufserfahrung in Italien und der Schweiz. Gewohnt, in organisierten Küchen mit hohem Tempo und großem Servicevolumen zu arbeiten. Zuverlässige, präzise und teamorientierte Persönlichkeit.

Postenchef / Chef tournant - Antico Ristorante Borromeo - Ascona (CH)

(2021-01)

• Leitung des Postens
• Vorbereitung der Warm- und Kaltlinie
• Unterstützung beim Service und Koordination mit der Brigade
• Einhaltung der HACCP-Vorschriften

Chef tournant / Postenchef - Albergo Castello Seeschloss - Ascona (CH)

(2018-01 - 2020-12)

• Rotation auf den verschiedenen Posten der Küche
• Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten
• Leitung der Linie während des Services

Koch - Hotel Morosani, Nira Montana, Grand Hotel Timeo - Davos, La Thuile, Taormina

(2015-01 - 2019-12)

Erfahrungen in Hotels und Restaurants – Italien und Schweiz

• Vorbereitung der Linie
• Arbeit in der Brigade während des Services

Konditor - Pasticceria Dulcis in Furno - Avellino

(2013-01 - 2015-12)

• Herstellung von Desserts und Backwaren

Diplom - Hotelfachschule - Istituto Alberghiero Manlio Rossi-Doria