Gaspar Orlando

Persona joven, proactivo y orientado al cumplimiento de los objetivos tanto personales como empresariales. Orientado a la resolución de problemas y formación de equipos de alto rendimiento, dedicado y con actitud de servicio. Amplia capacidad de adaptación a los cambios y buena predisposición a nuevas metas orientadas al crecimiento. Cocinero de vocación y poseo diversidad de conocimientos en técnicas, procesos, habilidades, metodologías de trabajo y maquinarias.

Mi personalidad es ser disciplinado y ordenado en mis tareas, siendo responsable al adquirir las responsabilidades que requiere un puesto de cocina.

Llevo 8 años de experiencia en el rubro y me he desarrollado en diversos puestos dentro de la cocina, mostrando igual interés siempre enfocado en el crecimiento y diversidad de conocimientos. He formado parte y liderado equipos de apertura, temporarios, cocinas de vanguardia y cocinas más tradicionales principalmente en Argentina, Mexico, Andorra e Italia.

Tengo conocimientos de manipulación higiénica y segura de los alimentos, domino técnicas de corte, métodos de cocción, fondos y salsas madres, manipulación de proteína animal y distintas cocciones, poseo técnicas y habilidades de panadería y me he desarrollado también en él Área de pizzas y hornos de leña de alta temperatura.

He trabajado con diversidad de personas de distintos países y puedo adaptarme fácilmente a los distintos equipos siempre comprometidos con el objetivo.

Me vale destacar que soy capaz de comunicarme en Español, Inglés e Italiano lo que también es de mi agrado seguir aprendiendo idiomas y poder desarrollar al máximo mi capacidad de comunicación para ser más eficaz en el trabajo dentro y fuera de la cocina.

Jefe de partida – “Hotel Canaro by Marc Gascons”. (Andorra). 2022

Cocinero y responsable de la partida de fuegos. Cocción de carnes, pescados, pastas y especiales. Comida tradicional catalana. Platos principales y especiales diarios.