Manager Food and Beverage
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sono Giacomo Camedda nato a Iglesias il 20 agosto del 1989, attualmente risiedo a Vicenza , sono titolare e cuoco da 8 anni di un piccolo ristorante (70 coperti) a Vicenza , gestisco direttamente i menù ,gli approvvigionamenti e la scelta delle materie prime oltre alla gestione di tre dipendenti fissi e due saltuari .
Sono laureato presso l’università degli studi di Parma in Agraria con specialistica in Scienze gastronomiche, dove ho sostenuto esami specifici come packagin, haccp, igiene e microbiologia degli alimenti, tecniche di cottura, prodotti alimentari industriali, lezioni frontali presso la scuola di cucina Alma (fondata da Gualtiero Marchesi) sulla pasta con lo chef Luciano Tona, storia dell’alimentazione, marketing delle aziende alimentari e dei sistemi qualità nell’agroalimentare italiano.
Completano il mio profilo alcuni stage tra cui quello presso la catena Simply come capo reparto, 6 mesi a Boston presso il ristorante Heritage come responsabile Food&Beverege.
Considerate queste capacità, mi piacerebbe far parte della Vostra realtà aziendale, garantendo competenza, conoscenza profonda della materia di competenza, puntualità, buona presenza, ottimo italiano e inglese, voglia di imparare e mettermi in gioco.
Titolare presso il bar/ristorante La Rua cibo/vino/arte
Competenze come Cuoco , gestione aziendale, acquistie selezione prodotti, cura del clientein generale attività che stanno dietro alla conduzione di un ristorante
(burocrazia, amministrazione, dipendenti, pubblicità).
esami a matrice economica (economia aziendale, marketing, sviluppo dei sistemi alimentari, sistemi qualità nell'agroalimentare)
esami a matriceumanistica (comunicazione stampadi settore , immagine del cibo, cibo e media)
Tesi di laurea “storia del giornalismo eno-gastronomico “
Ho svolto un tirocinio formativo presso la redazione dell’Accademia delle 5T a Treviso come giornalista
