Ivan Mele

Pizzaiolo esperto e completamente autonomo. Ordinato pulito e molto pignolo

Sono un Pizzaiolo completo e totalmente autonomo. Svolgo questo lavoro dal lontano 2006 più due precedenti anni di esperienza anche nel ramo della panificazione. Questo non è per me un lavoro ma semplicemente la cosa che più amo fare al mondo e l'ho elevata personalmente allo stato di pura arte.

Sono estremamente metodico, pignolo, pulito preciso ed ordinato. Ad oggi ho 17 anni di esperienza. Ho lavorato sia sotto altissima pressione che un posti dove i ritmi erano meno serrati. A livello personale prediligo impasti diretti a lunga lievitazione e l'utilizzo del forno rigorosamente a legna ma ho lavorato con tutte le tipologie.

Elettrico, gas fisso ed anche rotante. Il più grande da me utilizzato è stato un Marana rotante da 15 pizze a legna e con bruciatore a gas. A dimostrazione delle mie doti ho molte foto che possono rendere l'idea del livello di qualità del mio prodotto e della mia cura nei dettagli.

Sono assolutamente esente da cattive abitudini quali droghe od alcoll.

Scuola media inferiore 1999-2000