Marcello Ballista

MI CHIAMO BALLISTA MARCELLO E SONO ORIGINARIO DI MODENA.

HO MOSSO I PRIMI PASSI ALL’INTERNO DELL’AMBIENTE RISTORATIVO DURANTE UN’ESPERIENZA LAVORATIVA A LONDRA. ALL’EPOCA REALIZZAI IMMEDIATAMENTE CHE L’HOTELLERIE AVREBBE FATTO PARTE DELLA MIA VITA DA QUEL MOMENTO IN AVANTI.

COME, D’ALTRONDE, NON RESTARE COLPITI DAL FASCINO DEL BAR!

NEGLI ANNI TRASCORSI A VENEZIA HO AVUTO LA FORTUNA DI INCONTRARE PERSONAGGI CHE IN QUESTO AMBITO HANNO RAGGIUNTO L’ECCELLENZA: WALTER BOLZONELLA, IL BARMAN DELLE STAR DELLA MOSTRA DEL CINEMA DI VENEZIA, E TONY MICELOTTA, STORICO BAR MANAGER DELL’EXCELSIOR HOTEL E CAPO BARMAN DEL THE DUKES DI LONDRA.

CHI PUO DIRE DI AVER APPRESO L’ARTE DI PREPARARE UN BUON BELLINI DA COLUI CHE LO APPRESE DALL’INVENTORE DEL DRINK STESSO, GIUSEPPE CIPRIANI? E CHI PUO DIRE DI AVER AFFINATO LA TECNICA DEL MARTINI DAI CHI DEL MARTINI ERA CONSIDERATO IL RE?

SONO STATO DAVVERO FORTUNATO MA NON VOGLIO DI CERTO FERMARMI QUA, SONO APPENA ALL’INIZIO. DELLA MIA STORIA E DI ALTRE DI CUI FARÓ PARTE NELLE STRUTTURE IN CUI AVRO OCCASIONE DI LAVORARE.

PERCHE LE STORIE SONO L’INGREDIENTE SEGRETO DI UN BUON DRINK, PERSINO IN UN CALICE DI VINO O IN UN CAFFÈ. DI QUESTO MI OCCUPO, OLTRE ALLA CREAZIONE DELLE RICETTE. AGGIUNGERE UN BACKGROUND A QUELLO CHE SI STA BEVENDO ELEVA IL DRINK E LO STORYTELLING CREA UN LEGAME CON L’OSPITE.

HO INTENZIONE DI CONTINUARE QUESTO PERCORSO ARRICCHENDO LE MIE CONOSCENZE, ESPLORANDO ALTRE REALTA DI OSPITALITA VECCHIO STILE, E TRAMANDARE IL SAVOIR FAIRE ALLE GENERAZIONI FUTURE.

QUESTA PASSIONE, UNITA ALLA MIA DEDIZIONE E DETERMINAZIONE, HANNO FATTO SI CHE NEGLI ANNI FOSSE NATURALE PER ME ASSUMERE RUOLI DI LEADERSHIP ALL’INTERNO DEI TEAM NEI QUALI HO LAVORATO.

I MIEI COLLEGHI MI DEFINISCONO UN CONDOTTIERO ALTRUISTA. MI PIACE ESSERE IN GRADO DI AIUTARE LE PERSONE CON CUI LAVORO MA ALLO STESSO TEMPO SPRONARLE A DARE IL MEGLIO.

PER FARE CIO OCCORRE AVERE OTTIME DOTI COMUNICATIVE, DI CUI RITENGO ESSERE IN POSSESSO. INOLTRE, NON DEVONO MANCARE MAI EMPATIA E MOTIVAZIONI, SOLO COSÌ SI POSSONO RAGGIUNGERE OBIETTIVI IMPORTANTI.

LAVORARE AL CIPRIANI È IL CORONAMENTO DI UNA CARRIERA. I VALORI AZIENDALI, LA SEMPLICITÀ DEL LUSSO, COME DICEVA GIUSEPPE CIPRIANI, RISPECCHIANO PERFETTAMENTE IL MIO PENSIERO.

L’ANNO SCORSO HO RAPPRESENTATO LA MIA STRUTTURA ALLA 110eLODE, LA PIÚ IMPORTANTE COMPETIZIONE PER BARMAN DI HOTEL. È STATO MOLTO EMOZIONANTE.

QUESTI RICORDI FARANNO SEMPRE PARTE DI ME.

PERÓ, COME HO GIÀ DETTO, SONO ALLA RICERCA DI NUOVE STORIE. CI SONO ALTRI LUOGHI DA VEDERE E DA RACCONTARE.

SONO AMBIZIOSO. CERCO UN LUOGO DI LAVORO CHE, COME AL CIPRIANI, MI PERMETTA DI DARE LA MIA IMPRONTA.