Macellaio
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Macellaio esperto dal disosso alla preparazione del banco, vendita e frollatura con conoscenza delle varie tecniche di cottura
Nasco da una famiglia di macellai e ho sempre lavorato nella macelleria
Ho una macelleria che gestisco io che rende molto bene per problemi condominiali sono costretto a doverla chiudere
Le mie conoscenze vanno dal disosso alla vendita con esperienza nelle varie tecniche di cottura BBQ low and slow cbt vasocottura ecc…
Conosco diversi stili di lavorazione della carne dalle tecniche americane, argentine, spagnole ecc….
