Ricercatore Universitario
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Mi ritengo una persona solare, intraprendente e curiosa. Il mio percorso di studi e le mie esperienze professionali mi hanno fatto avvicinare ed appassionare alle tematiche di sostenibilità ambientale
Fortificazione di prodotti alimentari con ingredienti funzioni o sottoprodotti della filiera agroalimentare per il recupero e riutilizzo della frazione esausta.
Valutazione delle proprietà tecnologiche, nutrizionali.
Messa a punto di metodiche per la stabilizzazione dei sottoprodotti dell'industria agroalimentare quali diversi trattamenti di essicamento
Caratterizzazioni in polifenoli, potere antiossidante, contenuto in fibra e minerali, valutazione indice glicemico presunto e profilo nutrizionale dei prodotti fortificati
Master di I livello 12/05/2023 in corso
Rischio climatico e governance dell’ambiente.
Adattamento e formazione per l’ecologia integrale.
Università Cattolica del Sacro Cuore – ASA (Alta Scuola per l’Ambiente). Brescia (BS)
Corso di formazione telematico ISO14001 FACILE (Dott. Michele Moretti)
