Mario Cirillo

Il mio nome è Mario, sono un panificatore, figlio di un panificatore e nipote di un mugnaio.

Appassionato di panificazione ho messo le mani in pasta sin da quando ero soltanto un bambino.

Lavoro attualmente nel panificio di famiglia che ha più di 50 anni di attività.

Sono in grado di produrre pane, pizze, focacce e ciabatte.

So gestire prefermenti (biga e poolish) e lievito madre (specializzato con quello in coltura liquida).