Michele Delai
Cuoco
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Info
Cuoco professionale, con 20anni di esperienza nella cucina nazionale e internazionale. In grado di preparare diversi tipi di pietanze utilizzando metodi di cottura classici e innovativi. Dalle piccole quantità alle grandi quantità mantenendo grande attenzione alla qualità dei piatti.
Esperienza
Pescheria La Perla da novembre 2019
Cuoco responsabile di cucina
Responsabile del reparto gastronomia, ideazione, produzione e confezionamento di piatti pronti
Formazione
2002 maturità istituto alberghiero Gardone Riviera
Estate 1998 e 1999 commis cucina ristorante sogno san felice(bs)
Estate 2000 commis di cucina Lido 84 Gardone Riviera (BS)
06/2001-05/2004 capo partita ristorante Francesco Padenghe (BS)
07/2004-12/2004 capo partita Casino Restaurante Wellington Nuova Zelanda
01/2005+03/2005 sous chef Vino Veritas Dublino Irlanda
04/2005-07/2005 capo partita Mosaico Londra
07/2005-11/2005 capo partita George club Londra
01/2006-03/2007 capo partita Jean Luc figueras 1 stella Michelin Barcellona
04/2007-12/2009 sous chef restaurante igueldo Barcellona
03-2010-02/2011 sous chef Il grillo parlante Soiano (bs)
03/2011-12/2012 chef pizzeria La Vela Salò (BS)
01/2013-10/2019 sous chef ristorante Francesco Padenghe (BS)
11/2019- 11/2023 cuoco responsabile gastronomia Peschiera la Perla Muscoline (BS)
