Monica Gallo
Responsabile reparto macelleria –salumi e formaggi
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Info
ordini fornitori piani promozioni stock ed inventari
Esperienza
Responsabile reparto macelleria –salumi e formaggi - Eataly Genova - Genova
(2024-10)
- ordini fornitori
- piani promozioni
- stock ed inventari
- gestione delle risorse di reparto e loro turni di lavoro
Formatore su percorsi di ADDETTO ALLA VENDITA per la GDO; Docente presso Accademia Macelleria Italiana; Docente a contratto per Costa Crociere; Docente sull’igi - Prato, Milano, Genova, Roma, Udine, Brindisi
(2018)
- Formatore su percorsi di ADDETTO ALLA VENDITA per la GDO per i reparti di macellerie, pescheria gastronomia con erogazioni docenze su moduli tecnico-commerciali-merceologici, moduli di comunicazione “dietro al banco” e di gestione, stoccaggio e rotazione della merce.
- Docente presso Accademia Macelleria Italiana: erogazione docenze tecnico-specifiche (tecniche disosso-trasformazioni e preparazioni delle carni) nelle sedi di Prato e Milano.
- Docente a contratto per Costa Crociere; moduli tecnici e di approfondimento sulle carni e all’interno dei percorsi formativi CUOCHI di BORDO (sedi di Genova, Roma, Udine, Brindisi).
- Docente sull’igiene e sicurezza degli alimenti, procedure HACCP, etichettatura, competenze BRC-IFS.
Attività commerciali - azienda di famiglia
(1994 - 2018)
- 3 pti vendita di macelleria vari ruoli - supermercati Basko
(1990 - 1994)
Formazione
Laurea - Scienze dell’Alimenti e Gastronomia
Frequentazione facoltà - ESPERTO LINGUISTICO D’IMPRESA - facoltà ESPERTO LINGUISTICO D’IMPRESA
Corsi di aggiornamento - Gestione Aziendale e Gestione del personale
Diploma di PERITO CHIMICO-BIOLOGICO - CHIMICO-BIOLOGICO - I.T.I.S A. Gastaldi
