Paolo Simone

Ho lavorato per anni con bartender, dove riuscivo a mantenere una divertente atmosfera da bar, il cui focus era sempre il cliente; sono capace di lavorare bene autonomamente e con poca supervisione. Ho un atteggiamento propositivo e sono capace nel controllare l'inventario del bar,

nella gestione del bar e servire ordini. Ho familiarità con ricette di bevande classiche e moderne, imparo molto velocemente nuove procedure e mi piacerebbe molto impararne altre.

Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.

• Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
• Gestione del team affidato e assegnazione degli incarichi.
• Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
• Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
• Accoglienza cordiale dei clienti.
• Gestire le operazioni del banco ed occuparsi dell'inventario e di effettuare gli ordini necessari.
• Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
• Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
• Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
• Predisposizione di ingredienti secchi, liquori, sciroppi e succhi per la preparazione di cocktail.
• Realizzazione di cocktail e long drink tradizionali e moderni.
• Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
• Ricezione degli ordini ed effettuazione del servizio con cortesia e velocità.
• Esperienza di lavoro diurno e notturno in bar e locali.
• Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
• Gestione della cassa e dei pagamenti.
• Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.

Pelikano Beach Restaurant