Macelleria
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La mia esperienza professionale ventennale si sviluppa interamente all’interno del mondo delle macellerie, spaziando da piccole macellerie private ad una macelleria di proprietà fino a grossi gruppi multinazionali. In particolare, dopo una lunga gavetta, ho generalmente ricoperto il ruolo di capo reparto/area, gestendo a 360° le attività inerenti al banco o al punto vendita, in particolare: qualsiasi preparazione (dal disosso alla preparazione di prodotti pronti), allestimento banco, gestione e formazione del personale,
monitoraggio e gestione approvvigionamento merce, conservazione ed inventariazione. Negli svariati anni nel settore ho potuto sviluppare, oltre ad una profonda conoscenza del settore, del prodotto e delle tecniche di lavorazione dello stesso, anche l’attitudine a lavorare con i clienti, la disponibilità e la cordialità. Sulla base delle comprovate esperienze passate,
mi riconosco infine, la capacità di operare in autonomia con il massimo livello di qualità all’interno di qualunque contesto di macelleria.
