Simon Assale Adou

Sono un lavoratore instancabile, veloce e motivato. Mi piace lavorare in team e riesco a gestire anche carichi di lavoro elevati. Ho già maturato alcune esperienze nel settore e sono in possesso di HACCP. Mi rendo disponibile a lavorare su turni e nei weekend.

Pizzaiolo at ROSSOPOMODORO BOLOGNA CENTRALE (2023-03 – 2025-08)

Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze con preparazione di impasti e ingredienti

• Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze
• Preparazione di impasti per pizze, focacce e altri prodotti da forno
• Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni
• Lavorazione manuale degli impasti per pizza, calzone e focaccia
• Pulizia quotidiana e manutenzione ordinaria dell'impastatrice
• Preparazione, conservazione e rinfresco del lievito madre

Pizzaiolo at PIZZIKOTO KUORE S.p.A. (2020-10 – 2023-01)

Gestione del forno e preparazione impasti con manutenzione igienica

• Gestione del forno e monitoraggio della cottura delle pizze
• Preparazione degli ingredienti per farciture e ripieni
• Manutenzione e corretta igiene di strumenti e macchinari

Operatore di cucina at PIZZIKOTO KUORE S.p.A. (2017-11 – 2020-10)

Organizzazione del piano di lavoro, gestione dispensa e controllo standard igienici HACCP

• Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti
• Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere
• Conservazione degli alimenti in base alle norme vigenti in materia di igiene alimentare
• Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP
• Effettuazione delle operazioni di pulizia, taglio di frutta e verdura e preparazione dei prodotti freschi

Aiuto cuoco at WOOD GASTRO-BAR (2016-11 – 2017-07)

Preparazione salse e ingredienti con supervisione igienica e allestimento area di lavoro

• Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture
• Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP
• Allestimento dell'area di lavoro per il cuoco con utensili e stoviglie adatte al tipo di lavorazione
• Preparazione degli ingredienti necessari per la linea di primi e secondi piatti
• Preparazione di piatti internazionali ad integrazione del menù, per fornire un'esperienza culinaria completa alla clientela

Aiuto cuoco at BIAVTI (2016-03 – 2016-10)

Igienizzazione ambienti, gestione dispensa e lavorazione pesce fresco

• Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro
• Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere
• Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei
• Assistenza alla brigata di cucina per le attività di allestimento e sgombero dei piani di lavoro

QUALIFICA TRIENNALE in ELETTRICO – C.F.P CESTA (2014)

Corso in ARTE BIANCA (PIZZAIOLO) – C.F.P CESTA (2014)

Licenza Media – C.T.P CODIGORO (2012)