Viola Nicolucci
Psicoterapeuta in transizione verso la panificazione artigianale
Info
Dopo una lunga esperienza come psicoterapeuta, ho scelto di dedicarmi alla mia passione per la panificazione, intraprendendo un percorso di formazione e tirocinio pratico in forni artigianali. Ho frequentato la Scuola di Alta Formazione Gastronomica In Cibum, consolidando le basi tecniche su impasti, lievitazioni e formature. Ho svolto tirocini presso il Forno dell' Angolo di Luca Scarcella a Torino e Coce Bakery a Parma, dove ho partecipato alla produzione di pane, focacce, pizze e viennoiserie.
Mi contraddistingue un approccio attento e curioso, con grande rispetto per le materie prime e per i processi della panificazione. Cerco un contesto artigianale in cui poter crescere professionalmente, contribuendo con passione e dedizione alla qualità del prodotto finale.
Esperienza
Operaio addetto alla Produzione Alimentare - Il Laboratorio del Mulino SRL - Alessandria
(2025-11-04 - 2026-01-31)
Tecnico di Panificio - Il Forno dell'Angolo di Luca Scarcella - Torino
(2025-05-26 - 2025-07-26)
Tirocinio Extra Curriculare
Tecnico di Panificio - Coce Bakery - Parma
(2025-03-11 - 2025-04-24)
Tirocinio Extra Curriculare
Psicologo Psicoterapeuta - Libero Professionista
(2004 - 2024)
- Sostegno Psicologico
Formazione
Corso Professionale di Panificazione In Forno ed7 - Panificazione - In Cibum, Scuola di Alta Formazione Gastronomica (2024-10-14 - 2024-12-12)
Masterclass Pizza in Teglia Romana con Gabriele Bonci - Panificazione - In Cibum, Scuola di Alta Formazione Gastronomica
Specializzazione in Psicologia della Salute - Psicologia della Salute - Università di Torino, Dip. di Psicologia (2009-01 - 2013-12)
Laurea in Psicologia Clinica e di Comunità - Psicologia Clinica e di Comunità - Università di Torino, Dip. di Psicologia (2000-11-17)
