最終更新日：

2024/11/08

【正社員】高級寿司＆懐石店の和食料理人（中堅枠）／技術アップや将来の独立も応援◆経験者歓迎◆賞与年3回◆寮完備

Item 1 of 5

• 月給 28万円 〜 40万円
• 寿司はせ川　心斎橋本店
• 大阪メトロ御堂筋線「心斎橋駅」6番出口より徒歩5分★自転車通勤OK★寮完備／遠方からの転職も歓迎！

お仕事について

仕事内容

･･━━･･･━━････━━････━━･･◇◆ ワンランク上の技術を身に付け、 和食の魅力を国内外に届ける料理人に！ 自由なチャレンジを後押しします。

･･━━･･･━━････━━････━━････━ 【POINT】 ＊＜経験者歓迎＞一流のスキルを習得！ ＊＜教育充実＞将来の独立にも役立つ！ ＊＜成長グループ＞寿司×懐石の本格店！ ＊＜賞与年3回＞会社負担の食事会もあり！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ ▼はせ川グループについて https://www.hasegawa-group.jp/ ★関西・関東に7店舗を展開中！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【仕事内容】

旬の極上素材にこだわった寿司と、日本伝統の技を大切にした和食・懐石料理を提供する『寿司はせ川』。料理人経験を活かし早期から活躍できる“中堅枠”の和食調理スタッフとして、キッチンでの調理・仕込み業務をメインにお任せします。 ～具体的には～ ＊野菜のカットなど食材の下ごしらえ ＊前菜・焼き物・揚げ物などの調理 ＊寿司職人と協力してのコース考案 ＊洗い場作業、キッチンの清掃や片付け ＊包丁・調理器具の手入れ　など ※当店のメニューやレシピについては丁寧に教えます

※経験を活かした創作料理の考案・提案なども歓迎！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ ＜さらに腕を磨きたい方に！＞ 和食調理の実務経験をはじめ、これまで培ってきた料理経験を活かして早期から活躍できるポジション。熟練の技術を持つベテランの先輩の丁寧な指導のもとイロハを習得でき、料理人として一つ上のステップを目指せる環境です。料理人・職人として高いレべルを目指せる場ですがいわゆる「見て覚える」なんてことはなく、気さくな雰囲気で質問もしやすい環境です！ ＜下積み期間より意欲を重視＞ やる気があるなら「まずはチャレンジしてもらう」のが私たちの方針。他店では“3～4年修行しないと任せてもらえない”ようなことでも、意欲さえあればどんどん任せていきます！失敗と前進を繰り返しながら、ゆくゆくは『はせ川』の味と技を受け継ぎ、国内外の多くの方に感動を届ける一流の料理人として成長していってください。 ＜仕入れや目利きも学べる！＞

「調理以外のスキルも磨きたい」「将来的には独立したい」という方は、実際に担当者と一緒に産地や市場へ出向き、食材の目利きや仕入れのノウハウを学んでいただくことも可能！また、勉強のために会社負担で他店や有名店の料理を食べにいける機会もあり、料理人として常に刺激をもらえる環境です。 ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【24年3月リニューアル！心斎橋本店の特徴】 ◆当店のこだわり 滋賀県の自社田園で丹精込めて育てた自慢のお米と、日本全国から取り寄せた極上の旬の素材をふんだんに使った逸品料理。臨場感溢れるカウンターや上質な個室空間で味わう寿司と和食・懐石料理で、国内外の多くのお客様の特別な一日を彩ってきました。紹介やリピートでご利用いただくことが多く、お客様のうち5割が常連様です！ ◆居心地の良い高級店！ 洗練されたお店ながら堅苦しい雰囲気はなく、常連様たちとスタッフが笑顔で冗談を交わし合うような、親しみやすい空気感です。大衆的な“居酒屋感覚”とは決して言えませんが、最低限のマナーと心遣いさえ大切にできる方なら、そこまで身構える必要はありません。企業の重役の方や有名人の方も訪れるので、これまで知らなかった世界の話を聞けることもありますよ◎ ◆“社員のため”を追求◎

飲食業界でずっと活躍し続けてほしいからこそ、社員の安定に向けた環境づくりにはしっかりと注力しています。業績に応じた【賞与年3回支給】や、遠方からの転職を後押しする【寮完備】【交通費全額支給】など待遇面も充実。今後も拡大に応じてさらに整えていくので、一緒に成長していきましょう！ ／／／／／／／／／／／／／／／／ 【雇用形態】 正社員

職種

飲食調理スタッフ 和食シェフ/料理人 その他飲食

求める人材

20代～40代活躍中！男性・女性不問！

料理人経験を活かしステップアップできます◎ ＜必須＞ 和食調理の実務経験がある方（経験年数不問） ※他ジャンルの料理経験がある方も意欲があれば応相談！ ＜こんな方も歓迎＞ ◎和食・日本料理・寿司の調理経験がある方 ◎洋食・中華・フレンチなどジャンル問わず調理経験がある方 ◎ホテル・大衆店・小料理店・割烹などでの勤務経験がある方 ◎料理長・料理長候補、リーダー・チーフ経験などがある方 ◎専門学校など調理系学校の在籍経験がある方

◎飲食店・ホテル・販売業界などでの接客経験がある方 ◎英語・中国語など日本語以外の語学スキルがある方 ※いずれも必須ではありません！まずはご相談ください ＊経験者歓迎・復職希望者歓迎・ブランク歓迎 ＊学歴不問／中卒・高校中退・高卒歓迎 ＊主婦（夫）歓迎・フリーター歓迎 【こんな方にオススメ】 ・経験を活かして一つ上の技術を身に付けたい ・メニュー開発や仕入れなどにも関わっていきたい ・じっくりとお客様と向き合える環境がいい

・ゆくゆくは独立なども考えている ・自分自身を成長させてくれる環境で働きたい ・寿司が好き、和食が好き、人と話すことが好き ・人脈を広げたい、様々な世界に触れたい 年齢の条件と理由：あり（60 歳までの方（例外事由1号／定年60歳の為)）

スキル

食品衛生法

経験

シフト管理 ホテル 下処理 仕込み 和食調理 在庫管理 接客 揚げ物 材料発注 盛り付け 衛生管理 調理 調理補助 フレンチ調理 英語接客 テーブル片付け サービス提供 洗い場 店舗運営 中華調理

資格

衛生管理者 調理師 食品衛生管理者

勤務地

駅近5分以内

勤務地

寿司はせ川　心斎橋本店

住所

大阪府大阪市中央区東心斎橋1-16-20　ステージアビル4F

アクセス

大阪メトロ御堂筋線「心斎橋駅」6番出口より徒歩5分★自転車通勤OK★寮完備／遠方からの転職も歓迎！

給与

賞与あり 固定給25万円以上

給与

月給 28万円 〜 40万円 ※基本給・固定残業代の総額 基本給：月給 23万円 〜 35万円 固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり5万円（固定残業時間：1ヶ月あたり22時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし ※経験・能力・前職給与などを考慮し決定 【各種手当など】 ◇昇給年1回 ◇賞与年3回 ◇交通費全額支給 ◇慶弔費支給

勤務時間

勤務時間

勤務形態：シフト制 実働時間：1日あたり8時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり22日 11:00～24:00（時間内で実働8時間／シフト制）

休日休暇

休日休暇制度

週休2日制／月8日（会社カレンダー） ◇有給休暇 ◇夏季・年末年始 ◇慶弔休暇 ◇特別休暇

社会保険 / 福利厚生

社割あり 寮・社宅あり 食事補助あり 資格取得支援あり 通勤交通費全額支給

社会保険 / 福利厚生

【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 【福利厚生】 ◇社会保険完備 ◇寮完備 ◇資格取得支援制度 ◇健康診断・予防接種 ◇制服貸与 ◇社割あり（社員50%、アルバイト30%off) ◇誕生日プレゼント（配偶者にも） ◇食事招待年1回（家族OK） ◇自転車通勤OK ◇まかない・食事補助あり ◇定期的な食事会あり（費用は会社負担） ◇他店への視察勉強会あり ＜まかないも一味違う！＞ 当店が誇る料理人が一流の食材で作る独自のまかないメニューが無料で食べられます！一見何気ない献立でも非常に高価&希少な食材が使われていることも多々♪ ＜社割について＞ スタッフなら社員50%、アルバイト30%offでグループ店を利用可能！お友達やご家族を連れてきてもトータルの会計から割引きます。実際にお店を利用することでお客様との会話にも奥行きが出ますよ。

職場環境

英語 学歴不問 ブランクOK 管理職・マネジメント経験歓迎 第二新卒歓迎 中途入社50％以上 中国語 経験不問

職場環境

＜成長グループで活躍！＞ 寿司・和食、京風鉄板、BAR、日本焼肉など、様々な業態の店舗を関西・関東に現在7店舗展開中。今後、国内はもちろん海外にも積極的に新規出店していく予定です。成長グループの中核メンバーとして、一緒に日本の食文化を広げていきませんか？

試用・研修期間

試用・研修期間

試用・研修期間：6ヵ月 試用・研修期間の条件：給与条件が異なる ※期間中は有期契約社員 └基本的には6ヶ月後の正社員雇用を前提とした採用です 【給与】 本採用と異なる 基本給 : 月給 26万9000円 〜 38万円 固定残業代：あり（給与形態と同じ単位で支給） 1ヶ月あたり5万円 〜 13万円（固定残業時間：1ヶ月あたり18時間 〜 55時間） 固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する 【一律手当】 全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし 全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

会社情報

会社名

株式会社はせ川

代表者

代表取締役 古塚　建一

住所

542-0083

大阪府大阪市中央区東心斎橋1-16-20　ガレリア・アッカビル４F　B

業種 / 許認可番号

その他(飲食)

従業員規模

50～149人

ホームページ

https://www.hasegawa-group.jp/

その他

1. 株式会社はせ川 TOP
2. 寿司はせ川　心斎橋本店の求人詳細