ビストロの料理長候補(洋食経験3年以上)

仕事内容

雇用形態：正社員 職種：その他シェフ/料理人、飲食調理スタッフ、調理師

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店の料理とビールを知るところから、

将来の料理長へ。

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まずは社員としてキッチンに入り、店の料理とビールを知るところから。

フレンチやビストロなど洋食で3年以上積んだ経験を活かし、メニュー開発やキッチン運営に関わりながら、将来は料理長を目指せます。

完全週休2日・実働10時間で月給36万〜46万円。

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お店について

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【クラフト麦酒ビストロ クラフトマン五反田】

五反田駅から徒歩2分。国内外の樽生クラフトビール31種を月替わりでそろえた「クラフト麦酒と和ビストロ」の店です。

料理は、自家製のシャルキュトリーやベーコン、和食材を使ったビストロ料理。契約農家の野菜や魚介など、素材の仕入れにもこだわっています。カフェのようなカジュアルな店内は、仕事帰りの一杯やデート、仲間との飲み会で満席になるほどにぎわいます。

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仕事内容

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シャルキュトリーやカルパッチョ、グリル料理など、ビストロ料理の仕込みから仕上げまで。月替わりの31種のビールに合わせて一皿を考えるのもこの店ならでは。洋食の技術に、和食材の使い方とビールとのペアリングという新しい武器が加わります。

慣れてきたら、新メニューの提案、原価・発注の管理、後輩の育成にも関わっていただきます。その先はキッチンの中心として、キッチン全体を任せられる料理長へ。

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給与・年収例・キャリア

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給与は経験とスキルに応じて決めます。昇給は年1回＋昇格時、賞与は9月・3月の年2回。

【年収例】

・入社3年／31歳／シェフ：年収530万円

・入社1年／31歳／店長：年収520万円

・入社4年／27歳／キッチン：年収410万円

運営するプロダクトオブタイムの洋食事業部には、ホテル等で経験を積んだシェフも多く在籍しています。料理長を目指すほか、将来の独立を目指す方も歓迎します。

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働き方・待遇

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【勤務スタイル】

完全週休2日・実働10h

平日12:00〜翌0:30／土日祝10:00〜翌0:30の間でシフト制

【待遇・福利厚生】

・季節休暇：夏（7〜9月）・冬（1〜3月）に各5連休（取得率100％）

・昇給：年1回および昇格時

・賞与：9月・3月の年2回

・社員割引：全店舗15％OFF

・各種社会保険完備／交通費支給（月3万円まで）

・まかないあり／引越し代補助（規定あり）

・新店舗オープン時“テストラン”無料参加／健康診断

・社員旅行、部活動、食事会補助、お誕生日ギフト

・独立希望者歓迎

【学びの場】※希望者のみ

・ビバレッジセミナー＆ツアー（酒蔵・ワイナリー・醸造所見学）

・料理コンペ（洋食事業部）／料理講習会

・サービス勉強会／国内外視察

・資格取得支援（ソムリエ・SAKEディプロマ・ビアテイスター等）

（運営会社：株式会社プロダクトオブタイム）

「自分たちが日常的に利用したいと思えるお店」を軸に、東京・仙台を中心に飲食店を展開しています。

入社日は、即入社〜現職退職後などご相談に応じます。

たくさんのご応募をお待ちしています！

求めている人材

【必須条件】 ・洋食業態のキッチンで3年以上の経験がある方

・原価率を計算できる方

・周囲への声かけや意見交換を大切にし、チームで調理に取り組める方

・料理だけでなく、スタッフの育成やチームづくりにも積極的に挑戦したい方

【歓迎条件】

・メニューの考案や開発に携わった経験がある方

・料理長、副料理長など、キッチンをまとめた経験がある方

勤務時間詳細

実働時間：1日あたり10時間 平均勤務日数：1ヶ月あたり20日 〜 22日

• 平日12:00～翌0:30

土日祝10:00～翌0:30 の間でシフト制（実働10h／休憩あり）

※終電考慮いたします

営業時間：平日17:00〜23:30／土日祝14:00〜23:30（定休日なし）

休日休暇

• シフト制で完全週休2日制（月8～10日休み）
• 季節休暇：夏（7〜9月）・冬（1〜3月）に各5連休（取得率100％）
• 曜日固定なし／連休取得もOK

勤務地

〒1410031東京都品川区西五反田２丁目18-3 グレイス五反田１階

交通・アクセス

五反田駅から徒歩2分

給与詳細

基本給：月給 36万円 〜 46万円 固定残業代：なし

【一律手当】

全員に一律で支払われる通勤・皆勤・家族手当金額：なし

全員に一律で支払われるその他手当金額：なし

※働き方・経験・スキルにより給与は異なります。

料理長・シェフ候補

（週休2日・実働10h）月給36万〜46万円

※実働10hは残業手当を含む給与で提示

【昇給・賞与】

昇給：年1回および昇格時

賞与：9月・3月の年2回

給与例

入社3年／31歳／シェフ

• 年収530万円

入社1年／31歳／店長

• 年収520万円

入社4年／27歳／キッチン

• 年収410万円

待遇・福利厚生

【社会保険】 健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険

【福利厚生】

✅季節休暇 夏・冬に各5連休（取得率100％）

✅昇給 年1回および昇格時

✅賞与 9月・3月の年2回

✅社員割引 全店舗15％OFF

✅独立希望者歓迎

✅社会保険完備

✅交通費規定支給（月3万円まで）

✅引越代補助（実際に活用し入社した方も在籍）

✅まかないあり／有給休暇あり

✅新店舗オープン時のテストラン無料参加

✅健康診断／食事会補助

✅月1回のES調査

✅お誕生日ギフト／サンクスギフト

【勉強会・研修会】※希望者のみ

✅ビバレッジセミナー・ツアー

• 日本酒・クラフトビール・ワイン

✅料理講習会(大衆事業部) ✅料理コンペ(洋食事業部)

✅サービス勉強会／国内外視察

✅資格受験費補助

• ソムリエ・SAKEディプロマ・ビアテイスター

【社内イベント】※希望者のみ ✅社員旅行（3箇所からの選択制）

✅部活動(自主参加制)

＼スタッフ割引／

全店舗の飲食代が正社員15％OFF

職場環境

関東圏では、渋谷・恵比寿・品川・蒲田・大井町・三軒茶屋などを中心に36店舗を展開中。 店舗ごとに街の空気感や客層、ブランドの個性が異なるため、

働く場所によって、自分に合ったスタイルが見つかるのも魅力のひとつです。

いずれも駅チカの好立地です。

選考プロセス

【応募後の流れ】

• 応募後すぐに、自動面接設定システム「面接コボット」より

メール・ショートメッセージが届きます！ ※件名：【面接決定のご連絡】面接希望日程をご回答ください

メール内のURLから、ご都合のよい面接日時をお選びください。

• 面接日時（所要時間：約60分）

平日 11:00～18:00 土曜 11:00～14:00

※ご都合の合う枠がない場合は、個別にご相談ください。

• 面接方法

Web面接にて実施します。 ご自宅などから、スマートフォンやパソコンでご参加いただけます。

Web面接

店舗での体験勤務（最終選考）

採用！

直接応募を歓迎しています！

紹介会社経由ではなく直接応募いただく場合、最短選考が可能です。

＜選考フロー＞

一次面接（免除） 二次面接 体験勤務 内定

※応募多数となった場合は、書類選考を実施させていただく場合がございます。