ザ ロイヤルパークホテル アイコニック 東京汐留 「Harmony」 洋食調理 マネージャー候補

三菱地所ホテルズ＆リゾーツについて

当社は、2000年に三菱地所グループのホテル事業部門を担う会社として誕生しました。

“心地よい加減”のサービスで国内外からお客様をお迎えし、

現在、全国26施設6,449室のホテルを運営しています。

求人詳細

■業務内容

レストラン・宴会での洋食調理業務全般

・食材の仕込み

・調理および盛り付け

・食材の発注、品質管理

・備品の在庫管理

・衛生管理全般

マネジメント業務全般

・スタッフの教育、育成

・シフト作成および勤怠管理

・原価管理

・メニュー開発や商品企画

・オペレーションの改善、品質管理

■ポジションの魅力

＜食を通じておもてなしを届ける仕事＞

料理を単なる作業ではなく、お客様を想い、

一皿一皿に心を込めて提供しています。

ライブキッチンがあるレストランでは、お客様の反応を

直接感じながら働くことができるのも魅力です。

喜びや感動につながるやりがいを自分の料理で

実感できる環境です。

＜専門性と幅広い経験を積める環境＞

冷製・温製・肉魚加工・デザート・製パンなど

専門分野ごとに分業された体制を整えています。

それぞれの領域で基礎から学び、専門スキルを

身につけることが可能です。

また、ローテーションを通じて、幅広い調理経験を

積みながら、調理人としての引き出しを着実に増や

していくことができます。

＜若手もメニュー開発に挑戦できる＞

日替わりメニューなどでは経験年数に関わらずアイデアを

発信できる環境です。

自分が考案した料理を実際にお客様へ提供する経験は

大きなやりがいにつながります。

挑戦する機会が多く、成長を実感できる職場です。

＜地域の魅力を料理で発信＞

その土地ならではの食材を活用し、地域の魅力を料理を

通じて、お客様へお届けしています。

地産地消にも積極的に取り組み、地域とのつながりを

大切にしています。

食材選定に関わる機会もあり、現場の声やアイデアを

活かしながら料理づくりに携われる環境です。

＜充実した教育・育成体制＞

階層・役職ごとに身につけるべきスキルを明確に

定めており、成長の道筋が見える環境です。

OJTだけに頼ることなく、段階的に学べる教育体制

を整えています。

これまでの経験を活かしながら、さらなるスキル向上や

キャリアアップを目指せます。

■入社後の研修・キャリアアップについて

当社では、未経験の方から経験者の方まで

一人ひとりが着実に成長し、キャリアアップできる

育成体制を整えています。

将来的には、支配人などホテル運営の中核を担う

ポジションを目指すことも可能です。

◎入社後～基本業務の習得

入社後は、先輩社員が当ホテルの特徴や

基本業務について丁寧にお教えします。

これまでのご経験を活かしながら、

スムーズに業務へ取り組んでいただけるよう

しっかりとコミュニケーションを図りながら

サポートしていきます。

◎成長段階に応じたステップアップ

業務に慣れた後は、経験や適性に応じて徐々に

業務の幅を広げていきます。

・調理業務のスキル向上

・インチャージ業務へのステップアップ

・後輩スタッフのサポート　など

◎キャリアアップを支える研修制度

役職や経験年数に応じて、自己啓発支援制度や

段階的にスキルアップできる研修制度を整えています。

・自己啓発支援制度

・資格取得支援制度

・中堅リーダー研修（等級別）

・管理職研修

・ミドルマネジメント研修　など

■必須スキル・経験

・調理経験（業界不問）

・調理部門でのマネジメント経験

■歓迎スキル・経験

・ホテル業界での勤務経験

・調理師免許取得者

■私たちが求める人物像

・お客様からの感謝の言葉でやりがいを感じる方

・個人の成果だけでなく、共に働く仲間を自ら助け

チームワークを大切にできる方

・人を観て、声を聴き、気持ちを察し

人を想うこころを大切にできる方

・感謝や喜びを素直に伝えられる方

・誰にでも笑顔で挨拶ができる方