ホテルの調理：正社員

ホテル内のレストランや宴会場で提供する料理の調理や仕込みを担当する仕事です。

朝食、ランチ、ディナー、婚礼やパーティーなど、さまざまなシーンに合わせた料理を提供します。

《具体的な仕事内容》

▼食材の仕込み

＊野菜の洗浄・カット、肉や魚の下処理

＊ソースやスープの仕込み

＊食材の在庫確認や発注補助

▼調理業務

＊オードブル、スープ、魚料理、肉料理、デザートなどの調理

＊朝食バイキングやコース料理の調理

＊宴会や結婚式向けの大量調理

＊盛り付けや料理の最終確認

▼厨房内の管理

＊食材の品質管理・衛生管理

＊調理器具や厨房設備の清掃

＊HACCPに基づく衛生基準の徹底

＊食品ロス削減や原価管理

▼メニュー開発・改善

＊季節限定メニューの考案

＊新メニューの試作

＊お客様のニーズに合わせた料理の提案