醸造管理員

仕事内容

仕事内容 ワイナリーの醸造・栽培をトータル管理していただきま

す。将来的には責任者としてのポジションを検討する求人で、これ

までのご経験や実績を詳細にわたり面談時にお伝えください。

・ブドウ栽培の管理 土壌や気候に合わせたブドウの育成や収穫の

タイミングの見極め 糖酸分析 資化性窒素分析

・醸造発酵の管理 除梗や破砕、圧搾、酵母によるアルコール発酵

の温度管理と衛生管理

・熟成とブレンド 樽での熟成状態の確認や理想の味わいに向けた

ブレンドの調整

・品質管理と出荷 成分分析やテイスティング、瓶詰めラベリング

・税務署へ提出する申請書類の作成

＊業務の変更範囲：事業所の定める業務