ホールスタッフ・フロアスタッフ・調理スタッフ（飲食）

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仕事内容

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【青山】鮨職人◇ラグジュアリーホテル内での料理長／ユニマットGの安定性◎フルリニューアルホテル

【2027年春フルリニューアル／ユニマットグループの安定性】 ■業務概要： 当社が運営する「ホテルアラマンダ青山」が、2027年春フルリニューアルいたします。客室も現在の約3倍に増加することに伴い、大幅な増員を予定しております。 本ポジションでは、鮨レストランの料理長として下記業務をお任せいたします。 ■業務詳細： ・江戸前鮨の調理全般、品質維持・向上 ・仕込み・食材管理と原価率コントロール ・コース内容の企画・構成・季節提案 ・若手職人の育成・技術指導 ・VIP対応、特別リクエストへの柔軟対応 ・カウンターコミュニケーション ■レストランについて： ・顧客層：海外のお客様・経営者層の方 等 ・お客様単価：約2～3万円程度 ・想定キャパシティ：20名程度の座席数予定 ■組織構成： ホテル全体で、アルバイト・パート含め120名程の人数になる予定です。 ■当ホテルについて： ユニマットグループと安定しており、保養所利用など福利厚生も充実しています。 ■ホテルアラマンダ青山： 様々な文化の発信地であるとともに、国内外の一流企業が集まる青山。 2016年に開業した『ホテルアラマンダ青山』はこの街にふさわしい上質で 洗練された都会の隠れ家を提供しています。 httpshotel-allamanda-aoyama.jp/:// 変更の範囲：会社の定める業務

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対象となる方

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学歴不問

＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件： ・江戸前鮨技術全般 ・仕込み管理、コース構成、原価率管理経験 ・若手育成 ・VIP対応や英語接客経験 ＜語学補足＞ 英語での接客対応能力

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勤務地

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＜勤務地詳細＞ ホテルアラマンダ青山 住所：東京都港区北青山2-7-13 プラセオ青山ビル 勤務地最寄駅：東京メトロ銀座線／外苑前駅 受動喫煙対策：その他（敷地内禁煙（屋外喫煙可能場所あり）） 変更の範囲：無

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勤務時間

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＜標準的な勤務時間帯＞ 8:00～23:00 時間外労働有無：有

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雇用形態

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正社員

＜雇用形態補足＞ 管理監督者 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 条件変更なし

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給与

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＜予定年収＞ 900万円～1,200万円 ＜賃金形態＞ 年俸制 ＜賃金内訳＞ 年額（基本給）：9,000,000円～12,000,000円 ＜月額＞ 750,000円～1,000,000円（12分割） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 無 ＜給与補足＞ ・昇給年1回/賞与なし（賞与相当分を月額給与に含む） 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

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待遇・福利厚生

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通勤手当、住宅手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：上限あり(10万円） 住宅手当：※詳細は福利厚生欄参照(来年春以降の支給) 社会保険：補足事項なし ＜育休取得実績＞ 有 ＜教育制度・資格補助補足＞ 資格取得支援制度あり。 ＜その他補足＞ ・確定拠出年金 ・住宅手当： 世帯主の方：月額30,000円、世帯主以外の方：月額15,000円の支給

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休日・休暇

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月9休制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数107日 月9日休日（2月のみ8日）