店長
職務内容
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仕事内容
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【京丹後市】和食副料理長│1泊10万円超高級ペット旅館でメニュー開発・厨房運営◇
～少数のゲストへ特別な一皿を／大量調理では味わえない料理人本来のやりがい～ ■業務概要 創業47年の安定した経営基盤を持つ当社が運営する、全6室の愛犬同伴型高級旅館「丹後リゾート らぐら木津別邸」にて、副料理長としてご活躍いただきます。 地元・丹後の豊かな食材を活かし、冬の松葉蟹をはじめとした季節の和食コース料理の提供を担当。調理業務だけでなく、献立の企画や厨房運営にも関わりながら、お客様に特別な食体験をお届けしていただきます。 ■業務詳細 ・富裕層のお客様に向けた和食コース料理（冬の松葉蟹や肉料理）の調理 ・旬の地場食材を活かした新規メニュー・オリジナル料理の企画・考案 ・食材の仕入れ管理、原価計算、品質・衛生管理業務全般 ・朝食・夕食の提供に伴う厨房内のオペレーション指導・スタッフ育成 ・料理長を支え、厨房全体の運営をリードする管理業務サポート ■魅力： お客様一人ひとりに寄り添ったおもてなしを実現できる、全6室ならではの落ち着いた環境です。 副料理長としてメニュー開発や厨房運営に深く携わることができ、自身のアイデアや経験を活かしながら裁量大きく活躍できます。 また、夜勤はなく、繁忙期と閑散期のメリハリをつけて働けるため、プライベートとの両立も可能です。 ■こんな方におすすめ： ・メニュー開発や食材管理、店舗運営にも携わりたい方 ・お客様に感動を届ける料理づくりに挑戦したい方 ・調理師免許をお持ちの方 ■企業の特徴/魅力： 当社は創業47年にわたり事業を展開してきた安定企業です。地域に根差した事業運営を行いながら、新たな価値創造にも積極的に取り組んでいます。安定基盤のもとで経験を活かし、より上質な料理とサービスを追求できる環境があります。 変更の範囲：会社の定める業務
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対象となる方
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学歴不問
＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件： ・和食調理の実務経験（2年以上）、ズワイガニ（松葉蟹）の調理技術 ■歓迎条件： ・調理師免許
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勤務地
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＜勤務地詳細＞ 京丹後市 住所：京都府京丹後市網野町木津195 勤務地最寄駅：京都丹後鉄道線／夕日ヶ浦・木津駅 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所
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勤務時間
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＜労働時間区分＞ 1ヶ月単位の変形労働時間制 対象期間の総所定労働時間：171時間20分 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜勤務時間＞ 7:00～21:00（シフト制）
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雇用形態
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正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月
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給与
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＜予定年収＞ 379万円～424万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：260,000円～300,000円 固定残業手当/月：32,800円～37,800円（固定残業時間20時間0分/月） 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 ＜月給＞ 292,800円～337,800円（一律手当を含む） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ※給与は経験・能力等を考慮の上、決定します。 ■賞与：有（業績に応じて※過去実績／夏1ヶ月） ■昇給：有（業績・評価による） ■インセンティブ（業績に応じて） 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
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待遇・福利厚生
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通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：福利厚生その他に詳細記載 社会保険：補足事項なし ＜定年＞ 65歳 再雇用制度あり／60・70代活躍中 ＜教育制度・資格補助補足＞ ■研修支援制度 ■資格取得支援制度あり ＜その他補足＞ ※福利厚生の適用条件は、職種・所属部署・役職やその他個別事情により異なる場合があります。 ■通勤手当 （車通勤の場合 1日km×30円、上限1,000円、高速代支給）または電車運賃負担 ■制服貸与
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休日・休暇
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完全週休2日制（休日はシフト制） 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数108日 ■慶事休暇、閑散期はしっかり連休も取得可能、産休育休休暇
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