基礎・応用研究（食品原料・機能性素材物質原料）

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仕事内容

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【西船橋】キムチの研究開発（管理職）※キムチ専業メーカー/日持ち延長などの技術開発や応用研究

【健康志向＆韓国ブームで市場急伸！売上140％成長／創業以来増収増益のトップメーカー】 ■採用背景： 今回ご入社いただく方には、加熱殺菌（日持ち延長）を中心とした新規技術の検討と、乳酸菌を活用した基礎～応用研究の内製化に向けた研究開発業務と2～4名のマネジメント業務をお任せします。 大学と共同で行ってきた基礎研究を、今後は社内で独立して推進していく計画があり、その立ち上げに関わる重要ポジションです。 研究テーマの進捗状況によって変動はございますが、週3～4日は成田工場にて実験・作業を行うことが多いです。残りの日程で、取得したデータの整理や考察、資料作成などを本社側で実施いたします。 ■業務内容： 技術開発の研究テーマは、例えば下記のようなものがございます。 （テーマ例）加熱殺菌（日持ち延長技術）の研究開発 レトルト食品・加熱加工食品の 物性評価（加熱による劣化分析） 最適な熱処理条件（温度・時間・圧力等）の探索 品質劣化を抑えるための 添加物・処方検討 加熱条件 × 物性変化のメカニズム解明 プロセス開発（例：何度で何を混ぜるか、工程の最適化） ・微生物（乳酸菌等）の培養～保存性試験 各乳酸菌株の培養条件（温度・pH・栄養源等）の最適化 保存試験（一般／加速）による賞味期限評価 微生物の増殖・制御メカニズムの研究 乳酸菌の加工・混合技術の検討（長期保存化のため） ・応用研究（商品化につながる技術開発） 基礎研究で得た乳酸菌A/B/Cの応用可能性評価 乳酸菌の特性を活用した商品素材・プロセスの開発 実機レベルでの試作検討（レトルト・食品原料などのアプリケーション） ■キムチ市場の今後： 健康志向・腸活ブーム、韓国食人気の高まりを受け、キムチは発酵食品として再注目されています。 直近5年で市場全体が大幅に拡大し、今後も成長余地は大きいと見込まれています。 ■当社について： 当社はキムチを中心とした韓国食品の製造・輸入販売を行う、創業50年以上のキムチ専業メーカーです。日本人の味覚に合うキムチを追求し続け、乳酸菌研究や発酵技術の進化に取り組んできました。 近年は健康志向や韓国食ブームを背景に業績がさらに拡大し、直近5年間で売上は140％増。創業以来、増収増益を続ける安定企業です。 変更の範囲：会社の定める業務

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対象となる方

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＜最終学歴＞大学院、大学卒以上

＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件： ・食品の研究開発経験をお持ちの方（熱処理・加熱殺菌領域の経験や、微生物・発酵系の研究経験など） ・マネジメント経験をお持ちの方（人数は問わず） ■生かせる経験： ・レトルト食品等の加熱殺菌工程の経験 ・物性評価（粘度・硬さ・保水性など）経験 ・熱処理条件の検討、F値、品質劣化の分析経験 ・乳酸菌、酵母、細菌などの培養経験 ・保存試験、微生物制御の実務

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勤務地

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＜勤務地詳細＞ 本社 住所：千葉県船橋市葛飾町2-340 フロントンビル6F 勤務地最寄駅：JR総武線・東京メトロ東西線／西船橋駅 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所

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勤務時間

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＜標準的な勤務時間帯＞ 8:30～17:30 時間外労働有無：無

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雇用形態

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正社員

＜雇用形態補足＞ 管理監督者 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 試用期間中の待遇変動はございません。

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給与

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＜予定年収＞ 700万円～1,000万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：50,000円～650,000円 ＜月給＞ 50,000円～650,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 無 ＜給与補足＞ ※上記年収はあくまでも目安です。スキルによっては上記額より高い提示になる可能性もございます。 ■昇給：年1回（4月） ■賞与実績：年2回（7月・12月） 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

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待遇・福利厚生

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通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：会社規定に基づき支給 社会保険：補足事項なし 退職金制度：1年以上在籍者 ＜定年＞ 60歳 継続雇用制度 ＜教育制度・資格補助補足＞ OJTを主体に教育します。 ■資格取得支援制度 ■研修支援制度 ＜その他補足＞ ■各種慶弔制度 ■時短制度 ■出産・育児支援制度

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休日・休暇

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完全週休2日制（休日は土日祝日） 年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数123日 土日祝、特別休暇、年末年始など（会社カレンダーによる）、有給休暇（入社半年経過後10日～最高20日）