製品開発（食品メニュー開発・中食・外食）

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仕事内容

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【メニュー開発責任者（和食部門）】料理人から開発者へ◆転勤無し/残業月平均10h/創業45年以上

【年休116日/ホテル・料亭経験を活かす内勤中心ポジション/「現場を離れたいが、料理への責任は手放したくない」そんな料理人の次のキャリアに最適なポジションです】 創業45年以上、関東で100店舗超を展開する『馬車道』。 今回は和食部門を長年支えてきた嘱託社員の後任として、和食メニュー開発の中核を担う人材をお迎えします。これまでの調理経験を、商品開発という形で次世代に活かしていただく採用です。 ■業務内容 和食業態におけるメニュー開発責任者候補として、グランドメニュー・季節商品の企画開発をお任せします。現場常駐ではなく、本社内勤が中心です。 ＜具体的には＞ ・季節メニュー開発（年4回／商品化は約8SKU・試作含め約5倍） ・グランドメニュー年1回のブラッシュアップ ・原価率、調理工程、人件費を踏まえた設計 ・購買部・工場・企画部との連携 ・店舗向けの調理指導（フェア・改定時のみ／年5回程度） ※最終決裁は経営層ですが、企画裁量は非常に大きい環境です ■組織構成 商品部は3名体制。 ・和食担当：嘱託社員（調理歴20年以上） ・洋食／FFS担当：40～50代（ホテル出身・外食チェーン経験者） 「現場は体力的に厳しいが、商品開発に本気で挑戦したい」メンバーとチームで開発しています。 ■働く魅力 ・ほぼ内勤／定時退社も多いです（残業月10h程度） ・土日休み＋第3金曜休み、年間休日116日 ・熊谷常駐・転勤なし／車通勤OK（駐車場あり） ・原価・工程・ブランド思想まで含めた「料理人目線の商品開発」 ・トップと直接やり取りする機会も多く、手応えのある仕事 ■キャリアプラン（入社後の流れ） 入社後は既存和食メニューを理解しながら、段階的に企画主導へ。将来的にはブランド横断の商品開発や後進育成など、裁量あるポジションへ広がる可能性があります。 ■当社について 株式会社馬車道は1972年創業、関東1都6県で100店舗以上を展開する外食企業です。ファミリーレストラン「馬車道」をはじめ、和食・洋食・焼肉など複数業態を運営しながらも、創業以来「チェーンでありながら本物の味」にこだわり続けています。自社工場を活かした商品開発、空間・器まで含めた世界観づくりに力を入れ、料理人の技術と感性を尊重する文化が根付いています。 変更の範囲：会社の定める業務

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対象となる方

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学歴不問

＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件： ・ホテルや高級レストランでの調理経験 ■歓迎条件： ・商品開発経験 ・マネジメント経験

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勤務地

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＜勤務地詳細＞ 本社 住所：埼玉県熊谷市万吉2950-1 勤務地最寄駅：JR高崎線／熊谷駅 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 変更の範囲：無

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勤務時間

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＜勤務時間＞ 9:00～18:00 （所定労働時間：8時間0分） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有

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雇用形態

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正社員

＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 補足事項なし ＜試用期間＞ 3ヶ月 補足事項なし

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給与

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＜予定年収＞ 550万円～700万円 ＜賃金形態＞ 月給制 補足事項なし ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：300,000円～400,000円 その他固定手当/月：50,000円 ＜月給＞ 350,000円～450,000円 ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ■昇給：年1回 ■賞与：年2回 ※前職を考慮いたします 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。

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待遇・福利厚生

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通勤手当、家族手当、住宅手当、寮社宅、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、厚生年金基金、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：補足事項なし 家族手当：補足事項なし 住宅手当：補足事項なし 寮社宅：補足事項なし 社会保険：補足事項なし 厚生年金基金：補足事項なし 退職金制度：補足事項なし ＜定年＞ 60歳 ＜教育制度・資格補助補足＞ 社内外研修あり

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休日・休暇

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週休2日制（休日は土日のみ） 年間有給休暇10日～20日（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数116日 土日＋第三金曜日休み