ホールスタッフ・フロアスタッフ・調理スタッフ（飲食）
職務内容
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求人要約
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- 【企業安定性】創業127年／大手サッポログループ
- 【働きやすい】深夜営業店舗なし／平均勤続17年
- 【全国100店舗】2025年に過去最高業績と好調
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仕事内容
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【月残業平均21.5h／健康経営優良法人に認定】銀座ライオン他当社店舗での調理全般、メニュー考案など
「銀座ライオン」「YEBISU BAR」「かこいや」など、有名店舗にて調理担当をお任せ！ ☆仕事内容 ……………… まずは、これまでのご経験に応じて、【仕込み・調理業務】からスタート。 即戦力としてご入社いただく方には早期に下記などもお任せ。料理長・調理主任もゆくゆくはご希望に合わせてお任せしたいと思っています。 ・本格調理 ・レシピ提案 ・スタッフの育成、教育 ・メニュー開発 ・原価／スタッフ管理 ＜ 過去入社者の声 ＞ ◆Kさん（30代／入社2年目／前職：外食チェーン調理スタッフ） 前職も飲食店で調理をしていましたが、忙しさや勤務時間の長さに少しずつ負担を感じるようになり、転職を考え始めました。 サッポロライオンは深夜営業がなく、無理のない働き方ができそうだなと思ったのが最初の印象です。実際にこれまでの調理経験もしっかり見てもらえて、安心してスタートできました。 今は調理の仕事を続けながら、家族との時間もちゃんと取れています。 ☆店舗データ ……………… ◎営業時間 ランチ・ディナーがメインの集客時間帯です。 ◎業態 ビヤホール・ビヤバーをメインに、イタリアンや和食などジャンルは多様。洋食・和食をメインにビールに合うお料理の提供が中心です。 ◎キャパシティ ・座席数／80～120席程度 ・客単価／3000円～5000円 ・1日の平均来店数／150～300名程度 ◎客層 商業施設やオフィスビル内の店舗がほとんどで、落ち着いた世代のお客さまの割合が多いです。長年通ってくださるご常連も多くいらっしゃいます。 ☆売上好調 ……………… ビールを好きなお客様をはじめ、食事需要も好調で、2025年は過去最高業績を樹立しています！ ※希望次第でホールスタッフも可能。接客・店舗運営に興味がある方もご相談ください。
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チーム組織構成
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◆組織データ◆ ◎1店舗あたりの社員数／4～6名程度 ◎1日あたりのアルバイトスタッフ／5～10名程度 20代～40代の幅広い世代が中途入社し活躍しています。一時飲食業界を離れていた人が、経験を活かしてもう一度チャレンジしたい！という思いで入社したケースもあります。
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対象となる方
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＜調理経験を活かしてより働きやすい環境へ！＞ブランク不問・正社員デビューも応援！／学歴不問
＜飲食業界での経験を活かした転職を応援！＞ 「今の職場で調理は続けているが、この先の働き方に不安を感じている」 「環境を変えて、腰を据えて調理の仕事を続けたい」 「もう一度、無理なく飲食の仕事を続けたい」 そんな思いをもって当社にご入社いただいた方が多数！ もちろん外食正社員でのご経験がない方も大歓迎です♪ ※業種・職種未経験歓迎 ※ブランクのある方、第二新卒も歓迎 ※社会人経験10年以上の方も大歓迎 ▼配属ブランド ・ビヤホールライオン ・銀座ライオン ・銀座ライオンLEO ・ヱビスバー ・グランポレール ワインバー トーキョー ・個室・炉端料理 かこいや
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勤務地
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※転居を伴う転勤なし（キャリアプランによって選択） 首都圏（埼玉・東京・千葉・神奈川）・名古屋・大阪・京都のいずれかの店舗 ※他エリアは応相談 ◎首都圏・名古屋地区に独身寮あり（男性用） ◎他エリア（仙台・兵庫・福岡）へのご応募は、首都圏および名古屋・関西（京都・大阪）への異動が可能な方のみ募集 ＜よくいただく質問にお答え！＞ Q. 忙しすぎない？ A. 深夜営業なし、無理な残業もしない方針です。 「飲食は好きだけど今の働き方を続けるのは不安…」という方には、安心してもらえる環境だと思います。 Q. 料理のジャンル経験がバラバラでも？ A. OKです。和・洋・居酒屋・ファミレス出身者など、さまざまなバックグラウンドの方がいます。 Q. 正社員未経験でも大丈夫？ A. 問題ありません。実際に、調理アルバイト経験のみで入社した社員も多数活躍しています。 ＜本社詳細＞ 東京都中央区銀座8-14-14 銀座昭和通りビル7F ★アクセス：JR＆東京メトロ「新橋駅」徒歩10分、都営地下鉄大江戸線「築地市場駅」徒歩4分、東京メトロ「東銀座駅」徒歩7分 ※受動喫煙対策：あり（店内は禁煙）
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勤務時間
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10：00～22：00の間でのシフト制（1日あたりの所定労働：8時間） ※店舗営業時間による ◎深夜帯の営業がある店舗はありません！ ◎夜勤なし ＜シフト例＞ 10：00～19：00 12：00～22：00 16：00～22：00
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平均残業時間
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月21.5時間（2025年全社平均実績）21.5時間／月（残業手当は1分単位で支給）
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雇用形態
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正社員
※試用期間3ヵ月 └期間中の給与は本採用時の額に準じます └期間中はアルバイトでの雇用となります。
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給与
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月給25万円～29万円＋賞与年2回 ※経験・スキルを考慮のうえ、決定します （調理の実務経験がある方は前職の給与を考慮します！） 【★：キャリア入社1年目の月収例】 ※35歳／残業月35時間の場合 【月収31万円】月給25万円＋残業手当6万円 【★：昇給昇格イメージ】 ◎サブマネージャー・調理サブ…平均【月収27万円】 ◎店長・副支配人…平均【月収32万円】 ◎支配人・料理長全員…平均【月収47万円】 ※各ポジション全員を対象として算出（2023年5月実績） 【★：評価制度について】 経験や年次に関係なく、日々の頑張りや店舗での役割をきちんと見て評価しています。 店舗ごとの状況を考慮した評価制度なので、「忙しい店だから評価されにくい」といった心配はありません。 「調理の先のキャリア」を考えたい方にも、納得感を持って働いていただける環境です。
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給与にプラスしてもらえる手当・インセンティブ
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■残業手当 ■深夜業手当 ■休日出勤手当 ※上記はすべて1分単位で支給します！ ■役職手当 ■出張手当
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賞与
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年2回（6月・12月）
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昇給
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年1回（7月）※給与改定
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入社時の想定年収
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年収400万円～450万円
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社員の年収例
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- 年収560万円（月給28万円＋諸手当＋賞与）／店長・料理長
- 年収450万円（月給25.5万円＋諸手当＋賞与）／サブマネージャー／35歳・中途
- 年収380万円（月給22万円＋諸手当＋賞与）／調理スタッフ／入社1年目
- ※上記には残業代を含みます
待遇・福利厚生
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■社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） ■交通費全額支給 ■退職金制度 ■個人積立年金 ■資格取得支援制度（業務に必要となる資格の受験料を補助） ※例：調理師免許・食品衛生管理者・食品衛生責任者など ■自己啓発支援（通信教育補助） ■食事補助（1食330円） ■制服貸与 ■研修制度（階層別研修・職種別研修など） ■男性用独身寮完備（首都圏・名古屋地区）
■厚生会クラブ活動 ■託児所（都内に提携託児所あり）
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休日・休暇
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年間休日：108日
■月9日休み／シフト制
■慶弔休暇
■有給休暇
■産前・産後休暇
（取得・復職実績あり）
■育児休暇
（取得・復職実績あり）※2022年の男性取得率30.8％
■ABC休暇 （アニバーサリー休暇、バースデー休暇、ケア休暇） 【★：プライベートも大切に！】 シフトは店舗ごとに毎月作成しています。 ご家族の行事・イベントや冠婚葬祭、趣味など自分のための時間は、事前に調整すれば休みが取れます。プライベートとの両立をできる限り尊重します！ 【★：土日休みや連休について】 各店舗で個人の希望も交え休日設定しており、土日の休日や連休も有り得ます。 オフィス街立地店舗の場合は土日祝日、繁華街立地店舗の場合は平日の休日が比較的多いです。 店舗間の応援勤務等も交え、各店舗の休日設定が平準化するよう、ワークスケジュールの情報共有がエリア単位でなされています。
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社員インタビュー
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■同僚／サブマネージャー／（入社4年目／30代）
飲食業をいったん離れていましたが、前職の拘束時間の長さや移動の多さから転職を決意。 今は深夜営業や無理な残業がないため家族との時間も確保できます。福利厚生と労働環境が整備されているため働きやすいです。
■上司／副支配人／（入社9年目／40代）
面接時にはやりがいだけでなく、繁忙期の忙しさなど包み隠さず話してくださり、とても信頼できる企業だと感じました。 私の経歴や今後挑戦したいことに親身に耳を傾けてくださり、迷わず入社を決めました！
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取材レポート
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■会社・事業の優位性は？
「安定」も「挑戦」も、サッポロライオンは両方手に入る環境
★裁量大きく働ける 伝統ある企業ではありますが、メニューやイベントなどは店舗に裁量があります。お客さまの特徴や流行を加味しながら、自分たちのアイデアを活かしたメニュー開発や企画に思いっきり挑戦できます。 ★満足感の高い職場環境 ライフワークバランスを尊重した労働環境づくり、各種支援制度など社員を想った制度が整っています。心身ともに健全に働けるからこそ、よりいい仕事ができます。
★ブランドへの期待 「銀座ライオン」「YEBISU BAR」「かこいや」など、知名度のある店舗だからこそ、お客さまからの信頼や期待は高まります。変わらぬ味を守りつつ、時代の変化に順応し、喜ばれる商品を提供し続けるための努力が必要です。
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