ホールスタッフ・フロアスタッフ・調理スタッフ（飲食）
職務内容
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仕事内容
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【名古屋／ホテル】料理長候補◆調理業務から店舗運営、スタッフ育成など※2027年1月開業
■概要： 今回募集するのは、施設内に新たにオープンするレストランのスーシェフ／料理長候補です。新しい店舗だからこそ、決められた料理をつくるだけではありません。料理長とともにメニューやオペレーションをつくり、スタッフを育て、レストランそのものをつくっていく。これまでの料理人としての経験を、次のステージで活かせるポジションです。 ■業務内容： レストランキッチンの中核メンバーとして、調理業務から店舗運営、スタッフ育成まで幅広くお任せします。 ■具体的な業務内容： ・仕込み、調理、盛り付け ・食材の発注、在庫管理 ・食材原価、品質管理 ・メニュー開発、既存メニューのブラッシュアップ ・キッチンオペレーションの構築、改善 ・衛生管理 ・スタッフの教育、育成 ・シフト管理 ・料理長のサポート ・サービススタッフとの連携 ・店舗運営に関する各種業務など ※経験やスキルに応じて、料理長不在時のキッチンマネジメントもお任せしていきます。 【提供する料理】 目指しているのは、奇をてらった料理ではなく、「知っている料理なのに、ここで食べると少し違う」と感じてもらえる料理です。 例えば ・フィレステーキ カフェ・ド・パリバター／ペッパーコーンソース ・チキンコルドンブルー ・ポークカツレツ ・牛タンシチュー など、フランスのビストロや日本の洋食店で親しまれてきた料理をベースに、現代的なアレンジを加えて提供する予定です。 ■魅力： ◎新規レストランの立ち上げから携われる 2027年1月のグランドオープンに向けた募集です。メニューや厨房内の動き方、スタッフ同士の連携など、完成された店舗に入るのではなく、チームで一から店舗をつくっていく経験ができます。 ◎婚礼料理中心ではない、レストラン専属のキャリア ホテル・ブライダル施設内のレストランですが、基本的にはレストラン営業を中心に担当します。日常的に利用されるレストランだからこそ、料理そのものへの評価やリピーターのお客様の反応を直接感じることができます。 ◎料理人から、その先のキャリアへ 調理技術だけでなく、メニュー開発、原価管理、人材育成、店舗マネジメントなどにも携われます。将来的に料理長や店舗責任者を目指したい方にも、経験の幅を広げられる環境です。 変更の範囲：会社の定める業務
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対象となる方
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＜最終学歴＞大学院、大学、短期大学、専修・各種学校、高等専門学校、高等学校卒以上
＜応募資格/応募条件＞ ■必須条件： ・調理業務5年以上経験もしくは洋食調理3年以上経験 ■歓迎条件： ・フレンチ、ビストロ、洋食業態での調理経験 ・メニュー開発経験 ・原価管理、発注管理経験 ・スタッフ育成やマネジメント経験（人数問わず） ・料理長、副料理長、スーシェフなどの経験
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勤務地
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＜勤務地詳細＞ 名古屋／ベースレイヤーホテルユニオン 住所：愛知県名古屋市中区錦 3-12-13 BASE LAYER HOTEL _ UNION 名古屋栄 3・4F 勤務地最寄駅：栄駅 受動喫煙対策：敷地内喫煙可能場所あり 変更の範囲：会社の定める事業所
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勤務時間
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＜労働時間区分＞ フレックスタイム制（フルフレックス） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有 ＜標準的な勤務時間帯＞ 10:00～19:00 ＜時短勤務＞ 相談可
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雇用形態
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正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 3ヶ月 試用期間中も、労働条件に変更はありません。
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給与
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＜予定年収＞ 435万円～565万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：247,200円～322,090円 その他固定手当/月：5,000円 固定残業手当/月：82,800円～107,910円（固定残業時間45時間0分/月） 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 ＜月給＞ 335,000円～435,000円（一律手当を含む） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ※ご経験等により給与は変動する可能性もございます。 ■その他固定手当：職責手当 ■賞与年2回（2月・8月） ■昇給年1回（4月）※人事考課による ■業績達成賞与年1回（2月）※業績達成により支給 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
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待遇・福利厚生
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通勤手当、住宅手当 ＜社会保険＞ 健康保険 有、厚生年金 有、雇用保険 有、労災保険 有 ■団体保険加入制度あり ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：当社規定により支給※上限3万円／月 家族手当：無 住宅手当：全国勤務型2万円／月支給※対象者に限る 寮社宅：無 厚生年金基金：無 退職金制度：無 ＜定年＞ 65歳 ＜副業＞ 可 ＜育休取得実績＞ 有（育休後復帰率95%） ＜教育制度・資格補助補足＞ ＜スキルアップ支援＞ ■フリーエージェント制度※希望する部署に対して、異動の直接交渉ができる制度 ■新規事業提案制度 ■料理コンクール参加支援制度 ■ソムリエ資格取得支援制度 ＜その他補足＞ ＜多様な働き方を支援＞ ■全国型勤務制度 ■勤務エリア限定制度 ■カスタムキャリア制度 ■副業制度※規定・審査あり ＜出産・育児支援制度＞ ■育児休業制度※中学校就学まで ■産前産後休業制度 ■育児時短勤務制度 ＜各種表彰制度＞ ■年間MVP表彰（各種職種ごとの最優秀社員を表彰） ■殿堂入り制度 ■優秀事例表彰 ＜社内コミュニケーション＞ ■社員総会 ■勤続10周年記念旅行 ＜その他＞ ■再雇用制度（もどってこいよ制度） ■紹介採用制度（うちこいよ制度）
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休日・休暇
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月9休制 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社半年経過後の付与日数となります） 年間休日日数113日 ■通年休日（年5日） ■休暇制度：年次有給※100%取得義務有／シーズンフリー（年5日）／リフレッシュ（3年毎に30日）／会社指定（年2日）／生理／特別（慶弔・介護・裁判員・ドナー他）
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