製品開発（食品メニュー開発・中食・外食）
職務内容
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仕事内容
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【富山】ヘッドベーカー◆ゴールドウインG「PLAY EARTH PARK」内ベーカリー等
～ゴールドウインGの新規事業「Play Earth Park」での募集/店舗体験、食体験をゼロから創り上げるヘッドベーカー～ 2027年富山県南砺市に開業する「Play Earth Park Naturing Forest」の、湖畔にたたずむベーカリーカフェに拠点を置き、パーク全体の「食」のコンセプトと連動しながら店舗体験、食体験をゼロから創り上げるヘッドベーカー。 単なる調理責任者ではありません。富山の自然と食材を舞台に、あなたの感性で「未来の食体験」をデザインし、チームと共にブランド価値を創造する、唯一無二のクリエイティブな仕事です。 ■業務内容詳細： 新規開業するパーク内ベーカリーカフェにおいて、パン・焼き菓子・簡易スイーツの商品企画および製造品質・生産体制の設計を担うヘッドベーカーのポジションです。 本ポジションは日々の製造実務にも関わりながら、現場作業を一人で抱えるのではなく、チームと役割分担しながら、生産体制・品質基準・商品ラインナップの全体設計とディレクションを担っていただきます。 【立ち上げフェーズ】 ・Play Earth Park内、ベーカリーの開発、管理・運営方針の設計 ・Play Earth Park内、ベーカリーのメニュー立案、企画、開発 ・生産フロー・設備・導線の設計への参画 ・レシピ・製法・品質基準の策定 ・ベーカリーチームの採用および体制構築サポート ・その他、マネジメント業務全般 【開業後】 ＜製造オペレーション・品質管理＞ ・生地仕込み～焼成工程の品質基準設計とレビュー ・日々の生産計画の設計およびチームへの指示 ・焼成品質・食感・風味の安定化に向けた改善 ・衛生管理・アレルゲン管理の運用設計 ＜商品企画・レシピ開発・物販連携＞ ・新商品・シーズナル商品の企画ディレクション ・原材料選定・原価設計 ・物販・ギフト商品企画への参画 ・試作および商品ブラッシュアップ ＜チームマネジメント・改善＞ ・ベーカリーチームの育成・技術指導 ・作業導線・仕込み体制の見直し ・他店舗・他部署への供給調整 ・新メンバーの教育・技術継承 ・その他、運営に関わる業務全般 ※出張：月3～5回程度、国内予定 変更の範囲：会社の定める業務
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対象となる方
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学歴不問
＜応募資格/応募条件＞ ～自然やアウトドアアクティビティに親しみがあり、事業に共感いただける方歓迎～ ■必須条件： ・ベーカリー／パティスリー／ホテルベーカリーいずれかでの実務経験（目安：5年以上） ・リーダーまたはヘッドベーカーとして、製造現場のマネジメント経験（目安：2年以上） ・パン製造全般の実務スキル（生地作り・発酵・焼成・仕上げまで一通り） ・原価管理や生産計画など、数値を意識した運営経験 ・チームマネジメント経験（後輩育成・指導レベルで可） ・HACCP等の衛生管理に関する基礎知識
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勤務地
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＜勤務地詳細1＞ ゴールドウイン 富山本店 住所：富山県小矢部市清沢２１０番地 受動喫煙対策：屋内全面禁煙 ＜勤務地詳細2＞ Play Earth Park内 住所：富山県南砺市 受動喫煙対策：敷地内全面禁煙 変更の範囲：会社の定める事業所
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勤務時間
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＜勤務時間＞ 9:00～17:30 （所定労働時間：7時間30分） 休憩時間：60分 時間外労働有無：有
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雇用形態
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正社員
＜雇用形態補足＞ 期間の定め：無 ＜試用期間＞ 6ヶ月
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給与
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＜予定年収＞ 656万円～748万円 ＜賃金形態＞ 月給制 ＜賃金内訳＞ 月額（基本給）：403,906円～459,151円 固定残業手当/月：86,482円～98,523円（固定残業時間30時間0分/月） 超過した時間外労働の残業手当は追加支給 ＜月給＞ 490,388円～557,674円（一律手当を含む） ＜昇給有無＞ 有 ＜残業手当＞ 有 ＜給与補足＞ ※給与は当社基準に基づき決定。 給与支払：月末締め翌25日支給 賃金はあくまでも目安の金額であり、選考を通じて上下する可能性があります。 月給(月額)は固定手当を含めた表記です。
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待遇・福利厚生
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通勤手当、健康保険、厚生年金保険、雇用保険、労災保険、退職金制度 ＜各手当・制度補足＞ 通勤手当：補足事項なし 社会保険：社会保険完備 退職金制度：補足事項なし ＜定年＞ 60歳 ＜育休取得実績＞ 有（育休後復帰率94%） ＜教育制度・資格補助補足＞ ・OJT研修 ＜その他補足＞ ■福利厚生：社員割引、スポーツ推進（各種補助）、定期健康診断、歯科検診、ワクチン接種補助、オンライン健康診断、キャリア相談窓口、財形貯蓄、持ち株会奨励金、各種保養所、禁煙サポート支援など
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休日・休暇
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完全週休2日制（休日は会社カレンダーによる） 年間有給休暇10日～（下限日数は、入社直後の付与日数となります） 年間休日日数123日 【開業前】 年1回、土曜日出社あり／夏季休暇3日間（7月～9月の間に取得）／年末年始、慶弔、産休・育休制度など 【開業後】 年間休日108日＋バカンス休暇15日（特別休暇）を予定
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